Czereśnie kojarzą się z latem jak mało które owoce. Sezon na nie trwa krótko, zwykle od maja do lipca. W Polsce najlepsze są w czerwcu. Warto wtedy sięgać po nie często, bo poza sezonem trudno o taki smak i jakość.

Czereśnie rosną głównie w klimacie umiarkowanym. W Europie dużym producentem jest Turcja, ale też Polska, Włochy i Hiszpania. Owoce lubią słońce i dobrze nasłonecznione stanowiska. Dlatego najsłodsze czereśnie pochodzą zwykle z cieplejszych regionów.

Pod względem odżywczym czereśnie mają sporo do zaoferowania. Są źródłem witaminy C i potasu. Zawierają przeciwutleniacze, w tym antocyjany, które odpowiadają za intensywny kolor. Mają też melatoninę, co bywa pomocne przy problemach ze snem. Błonnik w czereśniach wspiera trawienie.

Czereśnie na diecie keto wymagają umiaru. Sto gramów to około szesnastu gramów węglowodanów. To sporo, ale niewielka porcja zwykle mieści się w dziennym limicie. Kilka czereśni dodanych do dania, na przykład do sałatki, nie zaburzy ketozy.

Dobrym przykładem jest sałatka z burratą z dodatkiem czereśni. Owoce dają naturalną słodycz. Reszta składników, bogata w tłuszcz i białko, utrzymuje danie w niskowęglowodanowych ramach.