Sałatka z dynią i kozim serem - pożywny posiłek w 20 min
Sałatka z dynią i kozim serem łączy w ciepłą pieczoną dynię, kremowy serek kozi, chrupiące orzechy i świeży miks sałat.
Całość przyprawiona jest dressingiem na bazie oliwy i octu balsamicznego, a plasterki czarnego czosnku dodają jej słodkiego, głębokiego smaku.
Jesienna sałatka z pieczoną dynią jest sycąca, a przy tym prosta i szybka w przygotowaniu. Wystarczą łatwo dostępne składniki i kilkanaście minut w kuchni.
Sprawdzi się jako obiad, kolacja lub efektowne danie dla gości. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis krok po kroku, razem z dressingiem i wskazówkami, jak upiec dynię, żeby była miękka w środku i lekko przypieczona na brzegach.
Składniki:
Pieczona dynia
- 120g dyni pokrojonej w kostkę
- 1 łyżeczka oliwy
- sól, ostra papryka, słodka papryka i czosnek granulowany (do smaku)
Dressing
- 1,5 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- sól, pieprz, czosnek granulowany, ostra i słodka papryka
- ok. 1–2 łyżeczki wody
Do złożenia sałatki
- 30 g miksu sałat
- 4 ząbki czarnego czosnku
- serek kozi w roladce, ok. 110 g
- 25 g dowolnych orzechów (u mnie mix migdałów, orzeszków ziemnych i nerkowców)
Sałatka z dynią i kozim serem sposób przygotowania:
Dynia:
Piekarnik nagrzewamy do 230°C.
Pokrojoną w drobną kostkę dynię wrzucamy do miski razem z oliwą, solą, ostrą i słodką papryką oraz czosnkiem granulowanym. Dokładnie mieszamy, żeby każdy kawałek się oprószył.
Rozkładamy na blaszce i pieczemy ok. 7–10 minut. Czas zależy od gatunku dyni, moja była dość wodnista i bardzo szybko zmiękła, więc lepiej zaglądać do piekarnika przed końcem pieczenia.
Dressing:
Do małej miseczki wlewamy oliwę, ocet balsamiczny i przyprawy (sól, pieprz, czosnek granulowany, ostrą i słodką paprykę).
Mieszamy, aż sos się zemulguje.
Na koniec dodajemy odrobinę wody, żeby rozrzedzić konsystencję. Wystarczy 1–2 łyżeczki, dzięki temu dressing łatwiej się rozprowadza po sałacie.
Składamy sałatkę:
Na talerzu układamy miks sałat, na to kruszymy kozi ser i posypujemy orzechami oraz pokrojonym w plasterki czarnym czosnkiem.
Polewamy dressingiem, a na koniec dokładamy jeszcze ciepłą dynię.
Wskazówki
- Dynia: pokrój ją równo i drobno, wtedy upiecze się w kilka minut. Wodnistą odmianę pilnuj, bo szybko przechodzi z przypieczonej w rozpadającą się – najlepiej użyć piżmowej lub hokkaido.
- Orzechy: możesz użyć dowolnych. Ja wzięłam to, co miałam w szafce, czyli migdały, orzeszki ziemne i nerkowce.
- Ser: kozi w roladce najłatwiej się kruszy, gdy jest dobrze schłodzony.
- Ostrość: ostrą paprykę w dyni i w dressingu dawkuj według własnego gustu.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Claude:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Cały przepis bez dodatków (sos sojowy i sezam do posypania):
731 kcal, B 27g, T 62g, W netto 14g
Taka ilość to jedna, solidna porcja.
Dynia na keto budzi sporo wątpliwości, bo jest słodkawa i kojarzy się z węglowodanami. Faktycznie należy do bardziej węglowodanowych warzyw, ale w rozsądnej porcji może zagościć w niskowęglowodanowym jadłospisie.
100 g dyni to zaledwie ok. 26–34 kcal, ok. 6,5 g węglowodanów, ok. 1 g białka i prawie zero tłuszczu, a do tego ok. 2,8 g błonnika, który pomaga na dłużej zachować sytość. Wartości różnią się w zależności od odmiany, np. słodsza dynia piżmowa ma ich więcej.
Ponieważ dynia to głównie woda, jej ładunek glikemiczny w typowej porcji jest niski, zwłaszcza gdy jesz ją z tłuszczem i białkiem.
Na keto najlepiej ograniczyć się do 100–150 g na posiłek i ważyć porcję. Osoby z cukrzycą lub insulinoopornością powinny jednak omówić ją z lekarzem lub dietetykiem.
Warto po nią sięgać także ze względu na potas, magnez oraz witaminy A, E i z grupy B, a pomarańczowy miąższ zawdzięcza kolor karotenoidom. Świetnym dodatkiem są też pestki dyni, bogate w białko i tłuszcz, a ubogie w węglowodany.
Dynia jest do tego wszechstronna: pyszna pieczona, w kremach i w sałatkach, a jej łagodny smak dobrze łączy się z wieloma produktami, a dowodem na to jest sałatka z dynią i kozim serem.
Ostatnio dodane:
-
-
-
Keto tarta z jabłkami i kruszonką2026-09-16/ -
Keto curry z krewetkami i dynią2026-09-15/
