Sałatka ze śliwką i burratą - pyszny posiłek w 10 min
Sałatka ze śliwką i burratą to danie, które wygląda jak z restauracyjnego menu, a w rzeczywistości powstaje w kilkanaście minut. Bazą jest tu chrupiąca sałata, na której układamy karmelizowane śliwki, plastry szynki dojrzewającej i garść pistacji, a całość wieńczy kremowa burrata polana ostrym sosem. To połączenie, które naprawdę trudno przebić.
Ta sałatka sprawdza się zarówno jako lekki obiad, jak i efektowna przystawka, gdy chcecie kogoś zaskoczyć czymś wyjątkowym. Śliwki można spokojnie zastąpić brzoskwiniami czy figami w zależności od sezonu — konstrukcja dania zostaje ta sama, zmienia się tylko charakter słodyczy.
Jeśli lubicie dania, w których kontrast temperatur i tekstur — ciepłe owoce, zimna burrata, chrupiące orzechy — robi całą robotę, to ta sałatka zdecydowanie znajdzie stałe miejsce w Waszej kuchni.
Składniki:
- garść sałaty
- 2-3 śliwki, pokrojone w połówki i usmażone na maśle klarowanym (ok 90g)
- 3 plasterki szynki dojrzewającej
- garść pistacji
- burrata
- opcjonalnie listki oregano
Sos:
- łyżeczka rzadkiego masła pistacjowego
- łyżeczka oliwy
- łyżeczka oleju MCT
- pół lub cała łyżeczka octu winnego
- sól do smaku
- 1/2 łyżeczki papryki gochugaru lub troszkę chili
Sałatka ze śliwką i burratą sposób przygotowania:
Sos:
Wszystkie składniki wrzucamy do słoiczka i potrząsamy tak długo aż sie połączą. Jeśli sos bedzie bardzo gęsty (gęste masło orzechowe) można dodać więcej wody.
Na talerzu układamy sałatę, burratę, plastry szynki, układamy ciepłe śliwki. Polewamy sosem, posypujemy papryką, pistacjami i listkami oregano.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Claude:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Cały przepis:
795 kcal, B 29g, T 66g, W netto 19g
Taka ilość to jedna, solidna porcja.
Gochugaru a chili to temat, który budzi sporo niejasności w kuchni, a różnice między nimi są naprawdę wyraźne.
Gochugaru to koreańska papryka chili suszona i mielona na grubsze, jaskrawoczerwone płatki – ma charakterystyczny, lekko dymny i owocowy smak z wyraźną nutą słodyczy, a jej ostrość jest zwykle umiarkowana, w granicach 1500-10000 jednostek Scoville’a. To właśnie ta łagodniejsza, głębsza pikanteria sprawia, że gochugaru dobrze komponuje się z tłustymi, kremowymi składnikami jak burrata czy awokado, nie przytłaczając ich smaku.
Chili, czyli ogólna nazwa dla różnych odmian ostrej papryki (świeżej, suszonej, w płatkach lub proszku), bywa znacznie bardziej zróżnicowane – od łagodnej papryki cayenne po ekstremalnie ostre odmiany habanero czy ghost pepper, sięgające setek tysięcy jednostek Scoville’a.
Chili częściej ma bardziej ostry, „czysty” piekący smak, bez dodatkowej słodyczy czy dymności.
W praktyce kuchennej gochugaru sprawdzi się tam, gdzie zależy nam na głębi smaku i delikatnej pikanterii w tle, a chili tam, gdzie chcemy wyraźnego, intensywnego ognia. Warto mieć oba w swojej kuchni – uzupełniają się, zamiast się zastępować.
Ostatnio dodane:
-
Fit brownie z cukinią i bez cukru2026-09-12/ -
Keto roladki z wędzonym pstrągiem2026-09-11/ -
Pesto z pietruszki i orzechów włoskich2026-09-11/ -
Keto tarta z kremem i orzechami w karmelu2026-09-08/
