Burrata z czereśniami, migdałami i palonym masłem
Burrata z czereśniami, migdałami i palonym masłem to danie, które udaje coś wysublimowanego i skomplikowanego, tymczasem jest dziecinnie proste do przygotowania.
Kremowy, rozpływający się ser to idealna baza dla czegoś, co ma charakter – i tu wchodzą czereśnie, migdały i palone masło w swojej najlepszej formie.
Sekret tkwi w technice. Masło smażone aż do zarumienienia zyskuje orzechowy, karmelowy aromat, którego nie da się podrobić żadnym innym sposobem. Połączone z prażonymi migdałami, odrobiną chili i słodyczą czereśni tworzy sos, który sam w sobie mógłby być bardzo satysfakcjonującym deserem.
Limonka i melisa dodają świeżości i równoważą smaki.
To danie będzie zarówno świętną przystawką, śniadaniem na słodko lub deserem. Wygląda i smakuje jak propozycja z najlepszej restauracji, a przygorujesz je we własnej kuchni w mniej niż 10 minut.
Składniki:
- burrata
- 20g posiekanych, blanszowanych migdałów
- 10g masła + 15g masła
- szczypta chili
- odrobinka soli
- szczypta świeżo zmielonych kwiatów cynamonu (lub odrobinka zwykłego cynamonu)
- 1/2 łyżeczki syropu błonnikowego (lub erytrytolu)
- listek melisy cytrynowej + 2-3 listki do dekoracji
- szczypta startej skórki z limonki i pół łyżeczki soku
- 60g wydrylowanych czereśni
Burrata z czereśniami sposób przygotowania:
Ser rozrywamy i układamy na talerzu.
Migdały prażymy na suchej patelni na złoto brązowy kolor. Dodajemy 10g masła, smażymy przez minutę, cały czas mieszając.
Dodajemy przyprawy, skórkę, błonnik, posiekany listek melisy i pokrojone wiśnie.
Skrapiamy sokiem, następnie wrzucamy resztę masła i smażymy aż sie rozpuści i zarumienimy, a czereśnie będą gorące.
Przekładamy na wcześniej przygotowany ser. Dekorujemy melisą.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Copilot:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Kcal: 630 – B: 18g – T: 55g – Wnetto: 12g
Taka ilość to jedna porcja.
Kwiat cynamonu to delikatna, aromatyczna przyprawa pozyskiwana z wysuszonych kwiatostanów drzewa cynamonowego, które rośnie głównie w Indiach, na Sri Lance i w południowych Chinach.
Ma subtelniejszy smak niż klasyczna kora cynamonu, jest bardziej kwiatowy, lekko słodki i pozbawiony ostrej, korzennej nuty. Dzięki temu świetnie sprawdza się w deserach, naparach, sosach owocowych i daniach, w których zależy nam na miękkim, eleganckim aromacie.
Kwiat cynamonu dobrze komponuje się z czereśniami, migdałami, masłem i kremowymi serami, dlatego tak naturalnie pasuje do potraw takich jak burrata z owocami.
W kuchni używa się go w niewielkich ilościach, bo jego smak jest wyrazisty, ale jednocześnie bardzo harmonijny. To przyprawa, która dodaje potrawom lekkości i głębi, a przy tym wprowadza subtelny, orientalny akcent bez dominowania pozostałych składników.
Kwiaty cynamonu moża dostać na allegro i w sklepach internetowych.
Ostatnio dodane:
-
Fit lody jogurt i czarna porzeczka2026-07-14/ -
-
Keto ciasto pistacjowe z serem i morelami2026-07-12/ -
Wołowina po azjatycku – obiad w 20 min2026-07-11/
