Keto sernik na zimno z dżemem, owocami sezonowymi i galaretką
Keto sernik bez pieczenia – prosty, błyskawiczny w przygotowaniu i niesamowicie pyszny! Idealny deser dla małych i dużych.
Kremowa masa serowa wzbogacona kleksami dżemu, a na wierzchu to za co kochamy lato: owoce sezonowe. Słodziutkie, aromatyczne truskawki i kwaskowe, lekko cierpkie jagody kamczackie. Połączenie, które zachwyci najwybredniejsze kubki smakowe.
Bez cukru i bez glutenu, a co najważniejsze: bez włączania piekarnika!
Składniki:
- 135g mascarpone
- 250g tłustego twarogu sernikowego minimum 18% tłuszczu
- 150g jogurtu greckiego
- 25g soku z cytryny
- 20g żelatyny namoczonej w 2 łyżkach zimnej wody
- ok 70g dowolnego dżemu bez cukru (u mnie borówkowy wymieszany z malinowym)
- ok 30-40g erytrytolu
- opakowanie galaretki bez cukru (moja była bez cukru i bez słodzików)
- 250 g owoców: truskawek i jagody kamczackiej
Sernik na zimno sposób przygotowania:
Tortownica 18 cm
Dno foremki wykładamy folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Boki zabezpieczamy folią rantową – ten krok można pominąć. Masa tężeje w oczach więc warto przygotować wszystko wcześniej.
Galaretkę przygotowujemy wg zaleceń producenta (w czasie upałów dajemy 1/4 wody mniej).
Truskawki kroimy w plasterki.Mascarpone, twaróg i sok z cytryny miksujemy.
Jogurt ze słodzikiem podgrzewamy – nie gotujemy! dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
Gorący jogurt wlewamy do masy serowej cały czas miksując.
Na spód formy wykładamy ok 2 cm warstwę masy serowej, na wierzch nieregularnie, po łyżeczce wykładamy dżem (jak na zdjęciu poniżej), przykrywamy serem, wykładamy resztę dżemu i zalewamy pozostałą masą serową.
Odstawiamy do lodówki. Mnie wystarczyło 15 min do pełnego stężenia ale w czasie upałów może potrwać to znacznie dłużej.
Na serniku układamy owoce, zalewamy galaretką, odstawiamy do stężenia.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Copilot:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Kcal: 1216 – B: 71g – T: 82g – Wnetto: 39g
Taka ilość to 6-8 porcji.
Przy 6 porcjach na jeden kawałek przypada: 203 kcal i 6,5g węglowodanów.
Keto sernik na zimno to deser, który świetnie sprawdza się wtedy, gdy masz ochotę na coś lekkiego, kremowego i prostego do przygotowania. Nie wymaga pieczenia, a mimo to zachowuje idealną konsystencję — gładką, stabilną i przyjemnie aksamitną.
Kluczem jest odpowiednie połączenie składników: tłusty twaróg, mascarpone i jogurt grecki tworzą bazę, która naturalnie trzyma formę i dobrze współpracuje z żelatyną.
W przygotowaniu ważne jest, aby żelatynę najpierw namoczyć, a potem dokładnie rozpuścić i zahartować odrobiną masy. Dzięki temu keto sernik na zimno nie ma grudek, a całość tężeje równomiernie. Owoce najlepiej wybierać sezonowe i o niższej zawartości cukru — truskawki, borówki czy jagoda kamczacka świetnie pasują zarówno do środka, jak i pod galaretkę.
Dżem bez cukru dodaje deserowi smaku, a jednocześnie nie podbija węglowodanów. Po schłodzeniu masa staje się idealnie zwarta, a galaretka tworzy estetyczną, błyszczącą warstwę.
Keto sernik na zimno to deser, który wygląda efektownie i smakuje jak cukrowy klasyk.
Ostatnio dodane:
-
-
Keto pizza bianca z łososiem i porem2026-06-10/ -
-
