Sernik czekoladowy z nutką mięty
Sernik czekoladowy idealny dla fanów pralinek „After Eight”. Intenyswnie czekoladowy smak wzbogacony o nutkę mięty, a wszystko to zamknięte w kremowym serniku. To wspaniałe danie dla tych, którzy pragną cieszyć się deserem bez konieczności rezygnacji z diety niskowęglowodanowej. Ten czekoladowo-miętowy serniczek to nie tylko kulinarna przyjemność, ale także dowód na to, że zdrowa alternatywa może być równie smaczna i kusząca jak tradycyjne desery!
Składniki na sernik czekoladowy:
- 75g ciemnej czekolady 85%
- 55g śmietanki 30%
- 250g twarogu sernikowego z wiaderka
- 150g mascarpone
- 2 jajka
- ok 15g skrobi lub proszku budyniowego
- słodzik ilość wg uznania – u mnie 3 łyżki erytrytolu
- ekstrakt/olejek/aromat miętowy (ilość zależy od olejku, mój jest bardzo intensywny więc dałam 2 krople)
- opcjonalnie odrobinę ekstraktu waniliowego
OPCJONALNIE POLEWA:
- 80g czekolady (u mnie mleczna bez cukru)
- 45g śmietanki 30%
- opcjonalnie odrobina ekstraktu miętowego
Sernik czekoladowy sposób przygotowania:
Wszystkie składniki powinny mieć temp pokojową.
Tortownica 18 cm
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ser, śmietanę, jajka, budyń, słodzik, ekstrakty i mascarpone krótko miksujemy – tylko do połączenia składników.
Dodajemy płynną czekoladę cały czas mieszając. Pieczemy w temp 170 st przez 45-60 min (zależy od piekarnika, sernik powinien być ścięty). Wyjmujemy, studzimy, a następnie wkładamy do lodówki na 3-4h.
Polewa:
Śmietankę podgrzewamy, zdejmujemy z palnika, wsypujemy posiekaną czekoladę, mieszamy do uzyskania jednolitego kremu. Wylewamy na sernik.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Claude:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Sernik czekoladowy cały przepis wraz z polewą:
2399 kcal · białko 74g · tłuszcz 198g · węglowodany netto 53g
Taka ilość to minimum 6 porcji.
W jednym kawałku:
400 kcal – 11g białka – 33g tłuszczu – 9g węglowodanów netto
After Eight to jedne z najbardziej rozpoznawalnych czekoladek na świecie – cienkie kwadraty gorzkiej czekolady z miętowym nadzieniem, każdy schowany w osobnej czarnej kopercie.
Wprowadziła je na rynek w 1962 roku brytyjska firma Rowntree’s z Yorku, a opracował je cukiernik Brian Sollitt. Od początku miały być miętówką „po kolacji” – reklamy z lat 60. i 70. pokazywały eleganckie przyjęcia i hasło „Luxury, unashamed luxury”.
W 1988 roku Rowntree’s przejęło Nestlé i do dziś After Eight należy do tej marki, a czekoladki trafiają do ponad 60 krajów. Najciekawsze kryje się jednak w środku. Miętowe nadzienie to fondant, czyli masa cukrowa, która podczas produkcji jest na tyle zwarta, że da się ją precyzyjnie oblać czekoladą. Do masy dodaje się enzym inwertazę, który w ciągu kilku dni rozkłada sacharozę na glukozę i fruktozę – dzięki temu nadzienie mięknie i staje się kremowe dopiero wtedy, gdy czekoladka jest już zamknięta. To właśnie połączenie lekko gorzkiej czekolady i chłodnej, słodkiej mięty sprawia, że ten duet tak dobrze sprawdza się w deserach.
Jeśli lubisz ten smak, ale unikasz cukru, sernik czekoladowy z dodatkiem olejku miętowego i polewą z czekolady bez cukru pozwala odtworzyć klimat After Eight w wersji keto – bez fondantu, za to z kremową masą z twarogu i mascarpone.
Źródła:
Ostatnio dodane:
-
Keto trufle dyniowe2026-11-10/ -
Keto ciasto makowe2026-11-10/
-
Keto zupa krem z kalarepy2026-11-10/
-
Keto groszek ptysiowy2026-11-10/
