Keto sernik na zimno z pianką truskawkową
Keto sernik na zimno z pianką truskawkową to deser, który zachwyca lekkością i świeżym, owocowym aromatem. Kremowa warstwa serowo‑jogurtowa jest delikatna, gładka i przyjemnie chłodna, dzięki czemu idealnie sprawdza się w cieplejsze dni. Na wierzchu znajduje się puszysta pianka z truskawek, która dodaje całości koloru i subtelnej słodyczy. Deser wygląda elegancko, jest lekki, a jednocześnie sycący. Ten keto sernik świetnie pasuje na Dzień Matki, majówkę lub każdą okazję, kiedy masz ochotę na coś efektownego, ale w zdrowszej wersji. To ciasto, które zawsze robi wrażenie.
Składniki:
Tortownica 18 cm
SPÓD:
- 3 duże jajka L
- 20g odżywki białkowej WPC 82
- 30g mąki łubinowej
- 3 łyżki erytrytolu (lub ile tam chcecie)
- 3 łyżki oliwy
- ekstrakt waniliowy lub olejek do ciasta kilka kropel
- łyżeczka proszku do pieczenia
NASĄCZENIE:
- 4-5 łyżek herbaty owocowej (u mnie truskawkowo-waniliowa)
MASA TWAROGOWO-JOGURTOWA
- 200g jogurtu greckiego w temp pokojowej
- 250g tłustego twarogu 18% w temperaturze pokojowej
- 160g śmietanki 30% schłodzonej
- 2 łyżki erytrytolu
- ekstrakt waniliowy wg uznania
- 4 listki żelatyny namoczone w zimnej wodzie
GALARETKA TRUSKAWKOWA:
- 300g truskawek
- 50g wody
- galaretka bez cukru truskawkowa lub cytrynowa
- opcjonalnie słodzik
Keto sernik sposób przygotowania:
SPÓD:
Jajka i słodzik ubijamy na puszysto, wlewamy oliwe i i wanilię i raz jeszcze krótko miksujemy. Suche składniki mieszamy, następnie wsypujemy do masy jajecznej. Mieszamy łopatką lub miksujemy tylko do połączenia składników. Pieczemy w 160 st przez ok 25-35 min (do suchego patyczka). Ciasto studzimy w foremce. Następnie nasączamy herbatą.
MASA TWARAOGOWO-JOGURTOWA
130g śmietanki ubijamy na sztywno. Jogurt z twarogiem, wanilią i słodzikiem miksujemy do połączenia. Resztę śmietany podgrzewamy, do gorącej dodajemy żelatynę, mieszamy do rozpuszczenia, a następnie dodajemy łyżkę masy serowej, ponownie mieszamy i całość wlewamy do twarogu. Krótko miksujemy. Dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie łączymy całość łopatką. Natychmiast przelewamy na nasączony biszkopt. Ja zazwyczaj wyjmuje ciasto z tortownicy i zabezpieczam folią rantową i rantem cukierniczym. Jeśli akurat nie posiadacie takich „narzędzi” biszkoptu nie wyjmujemy z tortownicy po wystudzeniu.
Wylewamy masę serową i wkładamy do lodówki do zastygnięcia.
GALARETKA TRUSKAWKOWA:
Truskawki z wodą gotujemy aż zaczną się rozpadać , blendujemy. Do jeszcze gorącego pure wsypujemy galaretkę, mieszamy do rozpuszczenia. Zostawiamy do przestygnięcia. Przed wylaniem na biszkopt blendujemy 2-3 min aż powstanie pianka. Wylewamy na zastygniętą masę serową i wkładamy do lodówki na kilka h.
Przed podaniem dekorujemy świeżymi truskawkami.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Kcal: 2002 – B: 86g – T: 159g – Wnetto: 40g
Taka ilość to 6-8 porcji.
Keto sernik na zimno to deser, który warto przygotować z kilku powodów. Jest lekki, orzeźwiający i świetnie sprawdza się, gdy masz ochotę na coś słodkiego bez pieczenia. Dzięki niskiej zawartości węglowodanów pasuje do diety keto, a jednocześnie smakuje jak klasyczny, kremowy sernik. To także idealny wybór na cieplejsze dni, bo podawany prosto z lodówki daje przyjemne uczucie chłodu. Taki deser jest prosty, efektowny i zawsze robi wrażenie na gościach — niezależnie od okazji.
Ostatnio dodane:
-
Domowe pesto z czosnku niedźwiedziego2026-04-25/ -
-
Domowy budyń truskawkowy bez dodatku cukru2026-04-21/ -
Keto ciasto Słonecznikowiec2026-04-10/
