Keto lody rabarbarowe - pyszny deser bez cukru
Keto lody z rabarbarem to deser, który potrafi naprawdę zaskoczyć swoją świeżością i kremową konsystencją.
Rabarbar ma naturalnie kwaskowy smak, który w lodach sprawdza się idealnie — dodaje im lekkości i sprawia, że całość nie jest przesłodzona.
Po krótkim duszeniu zamienia się w gęsty, różowy mus, który nadaje masie lekko różowy kolor i wyrazisty aromat. Gdy połączysz go z aksamitną, waniliową bazą i syropem błonnikowym, otrzymasz lody o przyjemnej strukturze.
To prosty, domowy deser, który smakuje wybornie mimo. Przygotowany bez dodatku cukru będzie doskonałą propozycją dla osób na diecie niskowęgolowodanowej.
Składniki:
Mleczna baza:
- 70g mleka zagęszczonego niesłodzonego np. Gostyńskiego
- 70g śmietany 30%
- 40g syropu błonnikowego np. VitaFiber – nie pomijamy ani nie zastępujemy, to on odpowiada za bardzo przyjemna konsystencję lodów
- ekstrakt waniliowy
Rabarbar:
- 100g rabarbaru
- ok 10g masła
- 1/4 szklanki wody
Dodatkowo:
- 75g śmietanki 30% ubitej na sztywno
- opcjonalnie słodzik – syrop jest mniej słodki niż erytrytol
Keto lody sposób przygotowania:
Mleczna baza:
Wszystko wlewamy do rondelka i gotujemy na małym ogniu aż masa zgęstnieje. Powinniśmy otrzymać ok 100g.
Studzimy.
Mus rabarbarowy:
Rabarbar oczyszczamy, kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy rabarbar, podsmażamy chwilę, następnie zalewamy wodą i dusimy na małym ogniu aż woda odparuje, a rabarbar całkowicie się rozpadnie. Powinniśmy uzyskać gęstą papkę. Odstawiamy do przestygnięcia.
Uduszony rabarbar dodajemy do przestudzonej masy śmietankowej – intensywnie mieszamy, następnie dodajemy wszystko do ubitej kremówki. Delikatnie łączymy łopatką. Przelewamy do foremek i wkładamy do zamrażalnika na co najmniej 7-8h a najlepiej na całą noc. Powinny byc dobrze zmrożone, wtedy łatwiej wyjdą z foremki.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Copilot:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Kcal: 690 – B: 10g – T: 57g – Wnetto: 18g
Taka ilość to 4 porcje. Moje foremki mają pojemność ok 65ml. Tak dla porównania: lody magnum w czekoladzie ważą średnio 90-100g w zależności od rodzaju. Na jedną porcje przypada: 4,5g węglowodanów i 175 kcal.
Domowe keto lody to przede wszystkim pełna kontrola nad składem. Wybierasz śmietankę, owoce i słodziki, bez syropów glukozowych, zagęstników i sztucznych aromatów, które często pojawiają się w lodach sklepowych. Dzięki temu deser ma krótki, prosty skład i naturalny smak, szczególnie gdy używasz sezonowego rabarbaru.
W lodach kupnych idealna konsystencja to zasługa stabilizatorów i emulgatorów. W wersji domowej kremowość zależy od składników takich jak tłuszcz, ubita śmietanka czy syrop błonnikowy, który świetnie sprawdza się w przepisach low carb. Efekt? Lody o strukturze zbliżonej do rzemieślniczych, świeże i przygotowane dokładnie tak, jak lubisz.
Domowe keto lody to także przyjemność tworzenia — mieszania, próbowania i dopasowywania smaku do siebie. To prosty sposób na deser, który jest jednocześnie smaczny i bardziej świadomy niż gotowe produkty ze sklepu.
Ostatnio dodane:
-
Fit ciasto jogurtowe z rabarbarem2026-06-08/ -
Keto wątróbka z jagodą kamczacką2026-06-02/ -
-
Fit ciasto z pianką owocową i z bananami2026-05-23/
