Keto ciasto pistacjowe z serem i morelami
Keto ciasto pistacjowe z morelami to lato zamknięte w jednym kawałku. Pyszne, aromatyczne, z owocową nutą. I do tego zaskakująco lekkie i niskokaloryczne.
Sekret tkwi w składnikach. Mąka pistacjowa i łubinowa dają solidną porcję białka, a przy tym sporo błonnika. Dzięki temu ciasto jest sycące, a nie ciężkie. Do tego bez grama glutenu – świetna opcja, jeśli go unikacie.
Wierzch to kremowa masa serowa z twarogu, a na niej soczyste morele. Całość wygląda efektownie, a smakuje jeszcze lepiej. Idealne na letnie popołudnie, do kawy na tarasie lub w ogrodzie.
Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy? Wilgotne, pełne smaku keto ciasto, które znika z talerza błyskawicznie.
Składniki:
- 60g mąki pistacjowej odtłuszczonej
- 30g budyniu pistacjowego bez cukru (lub zwykłego waniliowego)
- 25g mąki łubinowej
- czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 30g mleka
- 40g masła rozpuszczonego
- ulubiony słodzik (np. 2-3 łyżki erytrytolu)
- szczypta soli
Masa serowa:
- 125g twarogu półtłustego
- jajko
- 10g budyniu/skrobi
- kilka kropel olejku waniliowego do ciasta
- łyżeczka erytrytolu
Dodatkowo:
- 3 nieduże morele
- opcjonalnie: pistacje i słodzik w pudrze dla dekoracji
Keto ciasto sposób przygotowania:
Forma 13/17 cm lub tortownica 18cm
Białka ze słodzikiem i szczyptą sloli ubijamy na sztywno.
Suche składniki mieszamy w misce, dodajemy żółtka, mleko i masło i mieszamy aż do uzyskania konsystencji jednolitego ciasta.
Na końcu ubite białka i łączymy całość łopatką.
Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Składniki na masę serową krótko miksujemy, rozkładamy na cieście pistacjowym.
Na wierzchu układamy pokrojone w grubsze plasterki morele.
Pieczemy w 175 st przez ok 30 min (długość pieczenia może się różnić w zależności od mocy piekarnika dlatego jak zawsze DO SUCHEGO PATYCZKA)
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Copilot:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Kcal: 1224 – B: 76g – T: 70g – Wnetto: 59g
Taka ilość to 8 porcji. Na jeden kawałek przypada: 153 kcal i 7g węglowodanów.
Mąka pistacjowa odtłuszczona to stosunkowo nowy produkt na polskim rynku, choć w kuchniach niskowęglowodanowych zyskuje coraz większą popularność. Powstaje w procesie tłoczenia na zimno, podczas którego z pistacji oddziela się większość tłuszczu, pozostawiając drobno zmielony pelet o intensywnie zielonym kolorze i wyrazistym, orzechowym aromacie. W przeciwieństwie do zwykłych mielonych pistacji, to prawdziwa mąka – sypka, delikatna i jedwabista w dotyku.
Dzięki odtłuszczeniu produkt ten ma znacznie niższą kaloryczność niż tradycyjne mąki orzechowe, a jednocześnie zachowuje bardzo wysoką zawartość białka i błonnika. To właśnie ta kombinacja sprawia, że mąka pistacjowa odtłuszczona świetnie sprawdza się w kuchni ketogenicznej – dostarcza sytości i wartości odżywczych, a jednocześnie w minimalnym stopniu obciąża dzienny limit węglowodanów.
W praktyce to doskonała baza do słodkich wypieków – właśnie dzięki niej keto ciasto pistacjowe zyskuje charakterystyczny smak, piękny kolor i wilgotną strukturę, bez konieczności sięgania po tradycyjną mąkę pszenną czy duże ilości tłuszczu.
Ostatnio dodane:
-
Wołowina po azjatycku – obiad w 20 min2026-07-11/ -
-
Keto beza – mini beziki z dodatkiem skrobi2026-07-10/ -
