Keto donuty z malinami z piekarnika – na Halloween
Keto donuty z malinami to lekka i pyszna propozycja deseru na Halloween – kolorowe, puszyste i bez cukru. W środku kryją się całe maliny, a z wierzchu oponki pokrywa polewa z białej czekolady w halloweenowych kolorach. Ja wybrałam pomarańczowy i fioletowy, ale możesz postawić na zielony, czarny albo krwistą czerwień.
Oponki są miękkie i wilgotne w środku. Nie smażymy ich w głębokim tłuszczu – to pieczone donuty bez cukru, które przygotujesz w zwykłej silikonowej foremce. Jedna sztuka bez polewy ma niecałe 2g węglowodanów netto, więc spokojnie zmieszczą się w keto jadłospisie.
Halloweenowe donuty sprawdzą się na stole z przekąskami albo jako słodka niespodzianka do kawy. Z białą polewą będą pasować o każdej porze roku.
Wolisz coś bardziej orzeźwiającego? Sprawdź też donuty o smaku cytrynowym 🍋
Składniki:
Ciasto
- 2 jajka
- 70g twarogu z wiaderka (np. Mój Ulubiony Wieluń)
- 45g mąki łubinowej
- 15g skrobi opornej (u mnie Fiber Finn) albo odżywki białkowej
- 40g oleju MCT (lub innego oleju o neutralnym smaku albo masła)
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- słodzik – np. 6 łyżeczek erytrytolu
- szczypta soli
- ekstrakt waniliowy
- garść malin (po 4 na każdą oponkę)
Polewa (opcjonalnie)
- 50g białej czekolady bez cukru
- 15g śmietanki 30%
- barwniki spożywcze – najlepiej w proszku lub na bazie oleju
Keto donuty sposób przygotowania:
- Jajka ubij na puszystą pianę.
- Dodaj pozostałe składniki ciasta (oprócz malin) i krótko zmiksuj – tylko do połączenia.
- Przelej ciasto do foremek i ułóż w każdej po 4 maliny.
- Piecz w 180°C przez ok. 25 minut. Upieczone donuty powinny same odchodzić od formy. Ostudź – całkowicie wystudzone lepiej wychodzą z formy.
- Polewa: śmietankę i czekoladę rozpuść w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Dodaj barwnik i dokładnie wymieszaj.
- Zanurz wierzch każdego donuta w polewie i odstaw do zastygnięcia. Możesz posypać je posiekanymi pistacjami.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Claude:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Cały przepis bez posypki z pistacji:
855 kcal · białko 37,4g · tłuszcz 66,8g · węglowodany netto 10,7g
Taka ilość to 6 porcji.
Na sztukę bez polewy:
143 kcal · białko 6,2g · tłuszcz 11,1g · węglowodany netto 1,8g
Na sztukę z polewą:
195 kcal · białko 6,9g · tłuszcz 15,2g · węglowodany netto 2,4g
Naturalne barwniki spożywcze – jak zabarwić polewę bez sztucznych barwników
Kolorowa polewa nie musi oznaczać sztucznych barwników. Wiele intensywnych odcieni uzyskasz z roślin, a w ilościach potrzebnych do barwienia praktycznie nie podnoszą one węglowodanów – szczypta proszku rozłożona na całą partię to ułamek grama na sztukę.
Pomarańczowy najłatwiej uzyskać dzięki ekstraktowi z papryki (E160c) albo beta-karotenowi (E160a). Oba rozpuszczają się w tłuszczu, więc dobrze łączą się z czekoladą. Na żółto zabarwi kurkuma, a na różowo i czerwono – proszek z buraka lub liofilizowanych malin. Fiolet najprościej uzyskać z proszku z jagód, aronii lub jeżyn, które zawierają antocyjany. Ich kolor zależy od kwasowości: w kwaśnym środowisku są bardziej różowe, w obojętnym wpadają w niebieski. Na niebiesko barwi ekstrakt ze spiruliny, tzw. niebieska spirulina – zwykła spirulina w proszku da raczej zieleń. Czerń zapewni węgiel roślinny (E153).
Kilka zasad przy barwieniu białej czekolady:
- Czysta czekolada potrafi się zważyć od kilku kropel wody, bo woda rozpuszcza cukier lub słodzik, który skleja drobinki w gęstą, ziarnistą masę. Do samej czekolady wybieraj więc barwniki w proszku lub na bazie oleju.
- Polewa ze śmietanką działa jak ganache i lepiej znosi płyn, ale najbezpieczniej jest najpierw wymieszać barwnik ze śmietanką.
- Burak i spirulina nie lubią wysokiej temperatury – dodaj je do lekko przestudzonej polewy.
- Biała czekolada ma kremowy odcień, więc kolory wyjdą cieplejsze i bardziej przygaszone niż na opakowaniu. Zrób najpierw próbę na łyżce polewy.
Ostatnio dodane:
-
Proteinowe kluski leniwe z twarogu2026-10-20/ -
Keto ciasto jabłkowe z karmelem2026-10-19/
-
Keto sernik na zimno ze śliwkami2026-10-16/
-
