Keto lody jeżynowo - śmietankowe
Keto lody jeżynowe to mój sposób na upalne dni. Kremowe, owocowe i orzeźwiające. Bez cukru, a smakują jak najlepsze lody z cukierni.
Bazę stanowi śmietanka, mleko zagęszczone i syrop błonnikowy. Gotujemy je razem aż lekko się zarumienią. To właśnie ten krok nadaje lodom głęboki, karmelowy posmak i przyjemnie kremową konsystencję.
Jeżyny dodają owocowej świeżości i pięknego, różowego koloru. Część z nich gotujemy na gładką masę, a resztę kroimy w plasterki. Dzięki temu w lodach czuć wyraźne kawałki owoców.
Żółtka odpowiadają za kremową, aksamitną strukturę. Nie trzeba mieć maszyny do lodów – wystarczy zamrażarka i odrobina cierpliwości.
Ten deser sprawdzi się na letnie popołudnie lub jako słodki dodatek po obiedzie. Przechowuje się świetnie w zamrażarce, więc warto zrobić od razu większą porcję.
Składniki:
- 130g śmietanki 30%
- 110g mleka zagęszczonego niesłodzonego
- 60g syropu błonnikowego vita fiber
- ok 240g jeżyn świeżych albo mrożonych
- słodzik – dodałam czubatą łyżkę erytrytolu, wyszły delikatnie słodkie
- szczypta soli
- łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 żółtka
Keto lody sposób przygotowania:
Śmietankę z mlekiem, słodzikiem, solą i syropem gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieje, lekko się zarumieni – powinno wyjść ok 180g.
Odstawiamy do wystudzenia.
Ok 200g jeżyn wrzucamy do rondelka (można dodać łyżkę wody) – gotujemy aż się rozpadną.
Rozgniatamy widelcem, dodajemy ekstrakt waniliowy.
Odstawiamy do przestygnięcia.
Żółtka ubijamy na kogel mogel.
Do bazy mlecznej wlewamy jeżyny, dodajemy ubite żółtka, mieszamy do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji.
Na koniec dorzucamy resztę jeżyn pokrojonych w plasterki.
Przelewamy do maszynki do lodów lub pojemnika i wkładamy do zamrażarki.
Po ok 5-6h będą gotowe do spożycia.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Copilot:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Kcal: 899 – B: 22g – T: 62g – Wnetto: 30g
Taka ilość to 4 porcje.
Makro jednej porcji:
ok. 225 kcal | białko 5,6g | tłuszcz 15,6g | węglowodany netto 7,5g
Jeżyny to owoce, które w Polsce rosną dziko na skrajach lasów, miedzach i nieużytkach, choć coraz częściej trafiają też do sadów jako uprawa towarowa. Wywodzą się z terenów Europy, gdzie od wieków zbierano je jako naturalne źródło witamin. Sezon na jeżyny trwa u nas od lipca do września, a szczyt zbiorów przypada zwykle na sierpień.
Pod względem odżywczym jeżyny są prawdziwą skarbnicą dobroci. Mają zaledwie około 43 kcal na 100g, a przy tym sporo błonnika, witaminy C oraz witaminy K. Znajdziemy w nich też mangan i cenne antyoksydanty, w tym antocyjany odpowiedzialne za intensywny, granatowy kolor owoców. Niska zawartość cukru sprawia, że świetnie sprawdzają się w niskowęglowodanowej kuchni.
To właśnie dzięki tym walorom keto lody jeżynowe smakują tak dobrze i orzeźwiająco. Owocowa słodycz, kwaskowatość i piękny kolor to połączenie trudne do podrobienia.
Ostatnio dodane:
-
Chłodnik curry z mango i awokado2026-08-14/ -
Keto batonik XL Kinder Maxi King2026-08-14/ -
-
