Sernik bez cukru pistacjowo limonkowy - słodki i orzeźwiający
Sernik bez cukru to prawdziwy hit dla wszystkich, którzy uwielbiają to ciasto, ale stawiają na zdrowsze zamienniki. Ten przepis łączy lekkość skyru i twarogu z intensywnym smakiem pistacji. Do tego dochodzi orzeźwiająca nuta limonki. To połączenie sprawdza się latem, ale też w chłodniejsze dni.
Charakterystyczna jest tu dwukolorowa, marmurkowa struktura. Jedna część masy serowej wzbogacona jest pastą pistacjową, druga doprawiona cytrusowym aromatem. Delikatne przełożenie łyżką i wymieszanie patyczkiem tworzy efektowne, naturalne zawijasy. Robią wrażenie już na pierwszy rzut oka.
Zamiast cukru w akcję wchodzi erytrytol. Dzięki temu deser ma znacznie mniej węglowodanów niż klasyczna wersja. Kremowa, zwarta konsystencja wynika z połączenia skyru, twarogu i budyniu, a pieczenie w kąpieli wodnej sprawia, że wierzch nie pęka i pozostaje gładki.
To wypiek idealny dla osób szukających zdrowszej alternatywy dla tradycyjnych ciast. Elegancki wygląd i wyrazisty smak idą tu w parze. Zobacz, jak krok po kroku przygotować ten pistacjowo-cytrusowy sernik bez cukru!
Składniki:
- 500g skyru
- 250g twarogu z wiaderka tłustego
- ok 45g budyniu
- 4 łyżki erytrytolu
- 4 jajka r M
- 100g pasty pistacjowej
- 2-3 łyżki soku z limonki
- łyżeczka skórki z limonki
- kilka kropel olejku cytrynowego do ciast
OPCJONALNIE do dekoracji:
- pasta pistacjowa
- pistacje
Sernik bez cukru sposób przygotowania:
Tortownica 18 cm.
Skyr, twaróg, budyń, słodzik i jajka krótko miksujemy do połączenia.
Masę serową dzielimy na dwie w miarę równe części: do jednej dodajemy pastę, do drugiej sok, skórkę i olejek.
Do formy wyłożonej papierem, wylewamy 1/3 masy pistacjowej (powinna być dość gęsta) rozsmarowujemy dokładnie, wylewamy 1/3 masy cytrynowej, następnie łyżka wykładamy kolejna porcje pistacjowej, mieszamy delikatnie patyczkiem.
Czynność powtarzamy.
Sernik pieczemy w 150 st ok 50 min. Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie z wrzątkiem.
Po 50 min sernik powinien być lekko ściśnięty. Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki – sernik zostawiamy w środku do wystygnięcia
Gdy będzie zimny wkładamy na kilka h do lodówki, najlepiej na całą noc.
Po schłodzeniu smarujemy pastą pistacjową i posypujemy orzechami.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Cloude:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Kcal: 1876 – B: 150g – T: 99g – Wnetto: 75g
Taka ilość to 8 porcji.
W jednym kawałku mamy: 235kcal, 9g węgli netto, 12g tłuszczu i aż 19g białka.
Kąpiel wodna w wersji uproszczonej to jeden z najprostszych sposobów na gładki, niepopękany sernik. Zamiast zanurzać formę w wodzie, wystarczy na dole piekarnika postawić żaroodporne naczynie z gorącą wodą, tak jak w przepisie na sernik bez cukru. Para unosząca się znad wody nawilża powietrze w piekarniku i łagodzi temperaturę, dzięki czemu ciasto piecze się wolniej i bardziej równomiernie niż w suchym żarze.
To rozwiązanie sprawdza się szczególnie dobrze przy niższych temperaturach pieczenia, rzędu 150 stopni, kiedy zależy nam na delikatnym, powolnym ścinaniu masy serowej. Naczynie z wodą warto ustawić już na starcie pieczenia, najlepiej napełnione gorącą, niemal wrzącą wodą, żeby piekarnik nie musiał tracić czasu na jej podgrzewanie.
Po upieczeniu równie istotne jest stopniowe studzenie – sernik najlepiej zostawić w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, zanim trafi do lodówki. Gotowe ciasto powinno mieć delikatnie chwiejący się środek, który dojrzewa dopiero podczas stygnięcia, dzięki czemu unikamy przesuszenia i pęknięć na wierzchu.
Ostatnio dodane:
-
Keto lody czekoladowo – miętowe2026-08-02/ -
-
Lody bez cukru o smaku Nutelli2026-07-29/ -
