Keto tort czekoladowo-truskawkowy - bez włączania piekarnika
Keto tort z mocno czekoladowym kremem przełamany kwaskowymi truskawkami. Prosty i błyskawiczny w przygotowaniu. Idealny na specjalne okazje jak Dzień Matki czy Walentynki, z pewnością zachwyci każdego. Idealny prezent od serca.
Klasyczny biszkopt został zastąpiony miękkimi, delikatnymi i puszystymi goframi kakaowymi. Bez glutenu, bez dodatku cukru i orzechów. Zachwyca nie tylko wyglądem ale też smakiem.
Składniki:
- 2 jajka r M
- 60g mascarpone
- 60g tartej mozzarelli
- szczypta soli
- łyżka erytrytolu
- 25g mąki łubinowej
- 10g kakao
- pół małej buteleczki olejku waniliowego
- łyżka oliwy
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
FRUŻELINA:
- 200g truskawek
- 2 łyżki wody łyżeczka skrobi
- opcjonalnie: słodzik i sok z cytryny – zależy od owoców
KREM:
- 45g czekolady 85%
- 100g mascarpone
- 150g śmietanki 30%
- czubata łyżka erytrytolu
DODATKOWO:
- ok 150g świeżych truskawek do dekoracji
Keto tort sposób przygotowania:
GOFRY:
Wszystkie składniki wrzucamy do wysokiego naczynia i blendujemy na dość gładką masę. Przelewamy do nagrzanej gofrownicy i smażymy ok 3-4 minuty (najlepiej kierować się zaleceniami producenta). Z tej ilości ciasta wyszły mi dwa gofry o średnicy 15 cm + 3 malutki. Można użyć do dekoracji lub zjeść do kawy 🙂
FRUŻALINA:
Truskawki kroimy na połówki, wrzucamy do rondelka, wlewamy łyżkę wody, gotujemy na małym ogniu aż się rozpadną. W pozostałej wodzie rozpuszczamy skrobię, wlewamy do truskawek i gotujemy 2-3 min, w międzyczasie mieszamy. Studzimy.
KREM:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestudzenia. Śmietanę ubijamy na półsztywno. Do wystudzonej czekolady dodajemy połowę mascarpone, mieszamy do połączenia. Dorzucamy resztę i krótko miksujemy. Wlewamy 1/3 ubitej śmietanki. Ponownie miksujemy. Dodajemy resztę śmietany i łączymy łopatką.
Pierwszego gofra smarujemy połową kremu, wykładamy warstwę frużeliny. Przykrywamy drugim gofrem, wykładamy resztę kremu i dekorujemy truskawkami.
Kaloryka i makro całości wg Copilot:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Kcal: 2 039 – B: 56g – T: 177g – Wnetto: 36g
Taka ilość to 5-6 porcji.
Czekolada 85% to jeden z tych produktów, które świetnie wpisują się w styl życia low carb. Ma intensywny smak, krótszy skład i zdecydowanie mniej cukru niż klasyczna mleczna tabliczka. Dzięki temu świetnie sprawdza się w deserach takich jak keto tort, gdzie liczy się głęboki, czekoladowy aromat bez zbędnych węglowodanów.
Wysoka zawartość kakao oznacza więcej naturalnych antyoksydantów, które wspierają organizm w walce ze stresem oksydacyjnym. To także źródło magnezu, żelaza i zdrowych tłuszczów, które pomagają utrzymać stabilny poziom energii. Co ważne, czekolada 85% nie powoduje gwałtownych skoków glukozy, dlatego jest lepszym wyborem dla osób dbających o niski indeks glikemiczny.
W porównaniu do czekolady mlecznej ma kilkukrotnie mniej cukru, a jej smak jest bardziej wyrazisty. Dzięki temu łatwiej zadowolić się mniejszą porcją, co naturalnie ogranicza podjadanie. To właśnie dlatego tak dobrze sprawdza się w przepisach keto — pozwala uzyskać deser pełen smaku, ale bez nadmiaru węglowodanów.
Jeśli przygotowujesz keto tort, czekolada 85% będzie idealną bazą do kremów, polew i musów. Nadaje deserowi elegancki charakter, a jednocześnie pozostaje zgodna z założeniami diety niskowęglowodanowej.
Ostatnio dodane:
-
-
-
Keto lody o smaku herbaty Earl Grey2026-05-12/ -
