Keto ciasto dyniowe Pumpkin Spice Latte - must have każdej jesieniary!
Keto ciasto dyniowe w klimacie Pumpkin Spice Latte to odpowiedź na jesienne zachcianki bez cukru. Baza z dyni z dodatkiem aromatycznych przypraw: cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej i goździków daje ten sam korzenny, rozgrzewający smak, który znamy z kawiarnianego specjału. Ciasto jest wilgotne i zwarte, a nie suche jak wiele keto wypieków.
Na wierzchu ląduje krem z mascarpone, śmietanki i odrobiny rozpuszczalnej kawy.
To przepis idealny na jesienne popołudnia: aromatyczny, korzenny i bardzo prosty w przygotowaniu!
Składniki:
CIASTO:
- 150g upieczonej i zblendowanej dyni (użyłam odmiany muscat, nada się też hokkaido lub piżmowa)
- łyżka sztucznego miodu bez cukru (można pominąć lub zastąpić aromatem miodowym)
- czubata łyżeczka cynamonu
- płaska łyżeczka suszonego imbiru
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- ekstrakt waniliowy
- ulubiony słodzik
- 2 jajka L
- 60g kwaśnej śmietany
- 60g mascarpone
- 40g mąki łubinowej
- 40g mąki mielonych migdałów
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
KREM:
- łyżeczka kawy rozpuszczalnej rozpuszczona w 2 łyżkach śmietanki 30%
- 60g mascarpone
- 70g śmietanki 30%
- opcjonalnie słodzik
Keto ciasto dyniowe przygotowania:
Forma: blaszka 17×17 cm
Ciasto:
Do musu z dyni dodajemy wszystkie przyprawy i dobrze mieszamy. Następnie dorzucamy kwaśną śmietanę i mascarpone, dodajemy suche składniki (mąkę łubinową, mąkę migdałową i proszek do pieczenia) i miksujemy do połączenia składników. Gotowe ciasto przelewamy do blaszki 16×16 cm i pieczemy około 40 minut w 175°C, do suchego patyczka.
Krem:
Na krem miksujemy ze sobą kawę rozpuszczoną w śmietance, mascarpone, śmietankę 30% i opcjonalnie słodzik, aż składniki się połączą. Gotowym kremem smarujemy całkowicie wystudzone ciasto.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Claude:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Cały przepis:
1550 kcal · białko 51g · tłuszcz 132g · węglowodany netto 29,2g
Taka ilość to 6 porcji.
Na jeden kawałek przypada:
258 kcal · białko 8,5g · tłuszcz 22g · węglowodany netto 4,9g
Pumpkin spice latte powstało w 2003 roku w laboratorium smaków Starbucks, gdzie zespół szukał połączenia, które dobrze zagra z espresso – próbowano czekolady, karmelu i cynamonu, ale to dyniowa nuta wygrała testy. Co ciekawe, pierwsza wersja syropu nie zawierała w ogóle prawdziwej dyni – był to sam zestaw przypraw: cynamon, goździki i gałka muszkatołowa. Prawdziwe puree dyniowe trafiło do receptury dopiero w 2015 roku, po latach krytyki ze strony klientów.
Napój okazał się fenomenem na skalę światową. Do 2013 roku sprzedano ponad 200 milionów kubków, a dziś przynosi Starbucks około pół miliarda dolarów rocznie, będąc dostępnym w niemal osiemdziesięciu krajach. Jego coroczna, sierpniowa premiera potrafi podnieść ruch w kawiarniach nawet o kilkadziesiąt procent, a na rynek weszły też wersje od Dunkin’ czy McDonald’s.
Smak pumpkin spice dawno wyszedł poza filiżankę – dziś pojawia się w ciastkach, przekąskach i produktach białkowych, coraz częściej w wersjach z mniejszą ilością cukru. Nasze keto ciasto dyniowe to właśnie odpowiedź na ten kierunek.
Ostatnio dodane:
-
Krem z pieczonej dyni i papryki z burratą2026-09-21/ -
Sałatka z pieczoną dynią i serkiem kozim2026-09-20/ -
-
