Domowy budyń truskawkowy bez dodatku cukru
Domowy budyń to deser, który kojarzy mi się z dzieciństwem. Moja mama zawsze przygotowywała tego typu desery na bazie świeżych, sezonowych owoców. Obecnie mamy kwiecień, w sklepach powoli pojawiają się truskawki z różnych zakątków Europy. Już niedługo do kupienia będą też nasze rodzime truskawki. Dlatego warto zapisać sobie przepis na ten pyszny i aromatyczny domowy budyń, by w pełni wykorzystać truskawkowy sezon.
Składniki:
Domowy budyń sposób przygotowania:
Jajka, truskawki, śmietanę, słodzik i skrobię krótko miksujemy. Wlewamy do rondelka i gotujemy powoli, na małym ogniu intensywnie mieszając, aż budyń zacznie gęstnieć, a skrobia przestanie być wyczuwalna. Kiedy budyń odpowiednio zgęstnieje dodajemy masło i raz jeszcze mieszamy.
W przypadku budyniu na gumie guar:
W rondelku łączymy truskawki i śmietankę. Podgrzewamy na małym ogniu, aż masa będzie gorąca, ale nie wrząca. W osobnej misce lekko roztrzepujemy jajka widelcem lub trzepaczką. Wlewamy cienkim strumieniem 3–4 łyżki gorącej masy truskawkowej do jajek, cały czas mieszając. Dzięki temu budyń nie zetnie się podczas gotowania.
Zahartowane jajka wlewamy z powrotem do rondelka. Podgrzewamy na małym ogniu, mieszając, aż masa lekko zgęstnieje (ok. 2–3 minuty). Nie doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia, dodajemy masło i czekamy aż się rozpuści. Słodzik, najlepiej erytrytol, mieszamy z gumą guar. Wsypujemy po troszku proszek cały czas blendując. Odstawiamy na chwilę. Guma guar potrzebuje kilku minut odpoczynku.
Jemy na ciepło lub przelewamy do pucharków i chłodzimy ☺️
Wspaniale smakuje solo, jeszcze lepiej z dodatkiem bezy, bitej śmietany i oczywiście porcji świeżych truskawek.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Kcal: 749 – B: 23g – T: 62g – W netto: 20g
Taka ilość to dwie porcje.
Domowy budyń to deser, który od lat kojarzy się z ciepłem rodzinnej kuchni. Jego historia sięga średniowiecznej Europy, gdzie pierwsze puddingi były potrawami wytrawnymi, gotowanymi w płótnie lub jelitach. Dopiero rozwój cukrownictwa i dostęp do przypraw sprawiły, że pudding zaczął zmieniać się w słodki, kremowy deser. W Polsce współczesna forma budyniu pojawiła się w XIX wieku, kiedy skrobia ziemniaczana stała się popularnym składnikiem w domowych kuchniach.
Jak przygotować idealny domowy budyń
Sekret udanego deseru tkwi w prostocie i technice. Domowy budyń powstaje z mleka, skrobi i naturalnych aromatów, ale to sposób przygotowania decyduje o jego aksamitnej konsystencji. Najpierw część mleka miesza się ze skrobią, aby uniknąć grudek, a resztę podgrzewa z cukrem i wanilią. Masa powinna gęstnieć powoli, na małym ogniu, dzięki czemu budyń staje się gładki i delikatny. Po ugotowaniu warto przykryć go folią, aby zapobiec powstawaniu kożucha.
Domowy budyń to deser, który łączy tradycję, prostotę i smak dzieciństwa — nic dziwnego, że wciąż wraca na nasze stoły.
Ostatnio dodane:
-
Keto ciasto Słonecznikowiec2026-04-10/ -
Keto mazurek truskawkowo – pistacjowy2026-04-06/ -
Fit sernik na zimno podwójnie truskawkowy2026-04-06/ -
