Keto lody truskawkowe - na żółtkach
Keto lody truskawkowe to prosty, letni deser o kremowej konsystencji i wyraźnym owocowym smaku. Świeże truskawki nadają im naturalną słodycz i kolor, a delikatna śmietankowa baza sprawia, że całość jest lekka i przyjemna. To szybki sposób na chłodzący deser, który łatwo przygotować w domu i dopasować do swoich potrzeb. Idealne na ciepłe dni lub wtedy, gdy masz ochotę na coś prostego, pysznego i słodkiego.
Składniki:
- ok. 200 g truskawek (użyłam świeżych)
- 150 ml śmietanki 30%
- 30 ml mleka (użyłam krowiego 3,5%)
- ok. 30 g erytrytolu (lub dowolny słodzik w dowolnej ilości)
- 3 żółtka
- 0,3g (szczypta) gumy ksantanowej
- ekstrakt waniliowy
Keto lody sposób przygotowania:
Truskawki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i blendujemy na gładkie pure. Erytrytol mieszamy z gumą ksantanową, dodajemy do truskawek, dolewamy też mleko i wanilię i kolejny raz blendujemy.
Żółtka ubijamy na gęsty kogel mogel. Wlewamy truskawki i raz jeszcze miksujemy.
Śmietankę ubijamy na pół sztywno. Delikatnie mieszamy obie masy.
Całość przelewamy do maszynki do lodów (postępujemy zgodnie z zaleceniami producenta), lub do pojemnika i zamrażamy przez 6-12h.
Przed podaniem dobrze jest wyjąć lody z zamrażarki na kilkanaście minut. Będą bardziej krewmowe.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Kcal: 711 – B: 15g – T: 64g – Wnetto: 105g
Taka ilość to 2-3 porcje.
Dodatek gumy ksantanowej w lodach robi kilka bardzo praktycznych rzeczy, które realnie poprawiają ich strukturę:
Stabilizuje masę — lody mniej się rozwarstwiają i nie robią się wodniste po zamrożeniu.
Zapobiega powstawaniu kryształków lodu — dzięki temu lody są gładsze i bardziej kremowe, nawet jeśli nie używasz maszynki.
Zwiększa elastyczność masy — lody po wyjęciu z zamrażarki szybciej „wracają do życia” i łatwiej się nakładają.
Poprawia konsystencję przy mniejszej ilości tłuszczu i cukru — co jest szczególnie ważne w przepisach keto, gdzie brakuje naturalnych stabilizatorów.
W skrócie: ksantan sprawia, że domowe lody są bardziej kremowe, miękkie i stabilne, a nie twarde jak bryła lodu.
Ostatnio dodane:
-
-
Sos holenderski i szparagi z szynką2026-04-30/ -
-
Keto sernik na zimno z pianką truskawkową2026-04-28/
