Wątróbka drobiowa duszona ze śliwkami
Wątróbka drobiowa, wino i owoce to zestawienie idealne. Doskonały przykład dania o smaku umami: lekko słodka, kwaskowa, ostra, słona wszystko czego trzeba by znaleźć się w kulinarnym niebie. Zaryzykowałabym stwierdzenie, że ta forma podania wątróbki posmakuje nawet osobom, które za podrobami, delikatnie mówiąc, nie przepadają. W tym konkretnym przypadku na patelnie wpadła śliwka i jak zawsze zawróciła mi w głowie 😎
Składniki:
- ok 300g wątróbki drobiowej
- 2 duże śliwki
- mała cebulka
- 150ml wytrawnego białego lub różowego wina
- łyżka masła klarowanego
- sól, papryka słodka i ostra (użyłam gochugaru), majeranek
- natka pietruszki, łyżka pistacji
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę, a kiedy się lekko podsmaży dodajemy oczyszczoną wątróbkę.
Obsmażamy dokładnie ze wszystkich stron – tak żeby było widać ścięta” od zewnątrz, zalewamy winem, przyprawiamy i dusimy na małym ogniu przez ok 10-15 min aż płyn się zredukuje.
Na koniec wrzucamy śliwki i dusimy przez kolejne 2-3 min.Na talerzu posypujemy orzechami i pietruszką.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Claude:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Cały przepis:
669 kcal · B 54,7g · T 31,5g · W netto 26,9g
Taka ilość to 2 porcje.
Na porcję (1 z 2):
335 kcal · B 27,4g · T 15,7g · W netto 13,4g
Ostatnio dodane:
-
Keto trufle dyniowe2026-11-10/ -
Keto ciasto makowe2026-11-10/
-
Keto zupa krem z kalarepy2026-11-10/
-
Keto groszek ptysiowy2026-11-10/
