Pomidory, przyprawy, drobno posiekany czosnek, parmezan i mascarpone wrzucamy do miski i dokładnie mieszany. Przelewamy do dwóch kokilek, do każdej wbijamy dwa jajka. Solimy, posypujemy papryką, oregano i posiekaną dymką. Zapiekamy w 190st przez ok 20 min (az białko się zetnie).