Keto omlet z łososiem wędzonym, chrzanem i koperkiem
Keto omlet z łososiem to sposób na proste i sycące śniadanie. Wędzony łosoś, pikantny cheddar i świeży koperek to sprawdzone połączenie, a odrobina chrzanu dodaje całości przyjemnej, lekko pikantnej nuty. Omlet z chrzanem może brzmieć nietypowo, ale ten dodatek świetnie podkreśla smak ryby.
Taki omlet z łososiem i koperkiem najlepiej smakuje z chrupiącą sałatą, papryką i pomidorem, które dodają świeżości.
Lubisz wytrawne omlety? Koniecznie spróbuj też przepisu na omlet inspirowany sałatką nicejską.
Składniki:
Omlet
- 2 jajka (rozmiar L)
- ok. 60g wędzonego łososia, pokrojonego
- ok. 60g startego żółtego sera (cheddar)
- ok. 90g śmietanki
- 15g tartego chrzanu (lub więcej jeśli jest bardzo delikatny w smaku)
- 1–2 łyżki posiekanego koperku
- płaska łyżeczka przyprawy czosnek staropolski
- 15g masła klarowanego do smażenia
Dodatki
- 15g sałaty
- papryka (ok. 50g)
- pomidor (ok. 80g)
Keto omlet z łososiem sposób przygotowania:
Forma: patelnia ø15 cm
- Jajka i śmietankę wymieszaj trzepaczką. Dodaj chrzan, koperek i przyprawę.
- Dodaj ser i łososia, a następnie wszystko wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane. Wylej masę jajeczną.
- Przykryj patelnię i smaż powoli na bardzo małym ogniu, aż omlet się zetnie. Zajmie to kilkanaście minut,
- Podawaj z sałatą, papryką i pomidorem.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Claude:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Cały przepis bez warzyw:
954 kcal · białko 45,4g · tłuszcz 83g · węglowodany netto 6,1g
Taka ilość to jedna, solidna porcja. Omlet spokojnie można podzielić na dwie mniejsze porcje.
Chrzan – polska przyprawa z charakterem
Chrzan pochodzi z Europy Wschodniej i zachodniej Azji, a w kuchni używa się go od starożytności.
Choć sam korzeń prawie nie pachnie, po starciu potrafi wycisnąć łzy z oczu. Odpowiada za to synigryna – związek, który przy uszkodzeniu komórek rozkłada się pod wpływem enzymu do lotnego izotiocyjanianu allilu. To on drażni receptory w nosie i sprawia, że chrzan „wali w nos”, a nie pali w ustach jak papryczki chili. Ten sam związek odpowiada za ostrość gorczycy i wasabi.
Świeżo starty chrzan szybko traci moc, dlatego dodaje się do niego ocet, który zatrzymuje reakcję. Jeśli dodasz go od razu, chrzan będzie łagodniejszy, a jeśli odczekasz kilka minut – wyraźnie ostrzejszy.
Ciekawostka: większość wasabi podawanego poza Japonią, także tego z tubek, to w rzeczywistości chrzan z dodatkiem gorczycy i zielonego barwnika. Prawdziwe wasabi jest wielokrotnie droższe.
W Polsce chrzan to przede wszystkim symbol Wielkanocy. Trafia do święconki, a według tradycji ludowej przypomina o goryczy Męki Pańskiej. Wierzono też, że kęs święconego chrzanu zapewnia zdrowie na cały rok. Na świątecznym stole podaje się go z jajkami, białą kiełbasą, żurkiem albo w postaci ćwikły z burakami.
Na keto warto czytać etykiety. Chrzan tarty ze słoika często zawiera cukier i mleko w proszku – w popularnych markach to nawet 14–25g węglowodanów na 100g. Najlepiej wybrać produkt z jak najkrótszym składem albo zetrzeć świeży korzeń samodzielnie. Z takim dodatkiem keto omlet z łososiem smakuje najlepiej.
Ostatnio dodane:
-
-
-
Proteinowe kluski leniwe z twarogu2026-10-20/
-
Keto ciasto jabłkowe z karmelem2026-10-19/
