Keto beza - chrupiące mini bezy z dodatkiem skrobi
Keto beza to must-have w kuchni każdej osoby na diecie niskowęglowodanowej. Chrupiąca, słodziutka i oczywiście bez grama cukru.
Sekret tkwi w syropie błonnikowym. To on zastępuje tradycyjny cukier, zachowując przy tym charakterystyczną, kruchą strukturę bezy. Do tego winian potasu – stabilizuje pianę i sprawia, że beziki trzymają kształt.
Te malutkie „ciasteczka” to idealna przekąska, niskowęglowodanowa przekąska. Możecie zjeść je same. Możecie pokruszyć na wierzch lodów albo deseru. Sprawdzą się też jako chrupiący dodatek do keto tortu czy sernika.
Przygotowanie jest prostsze, niż się wydaje. Wystarczy trzepaczka, mikser, termometr cukierniczy i odrobina cierpliwości podczas suszenia. Efekt? Chrupiące, lekkie jak piórko keto bezy, które znikają szybciej, niż zdążycie je usmażyć.
Składniki:
- 80g fiber sirupu
- białko jaja r L
- szczypta winianu potasu
- łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub budyniu
- ewentualnie słodzik lub/i dowolny aromat
Keto beza sposób przygotowania:
Do szklanej lub metalowej miski wlewamy syrop i białko, następnie stawiamy ją na garnku z gotującą wodą i ubijamy trzepaczką aż piana osiągnie temp 70st (ok 3-5 min) Warto użyć termometru cukierniczego .
Zdejmujemy miskę i zaczynamy miksować. Gdy piana zacznie gęstnieć dodajemy winian potasu, a pod koniec ubijania skrobię.
Bezę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy małe beziki.Suszymy w temp 90st przez conajmniej 2h – aż ciasteczka bez problemu będą odchodzić od papieru.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Copilot:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Kcal: 260 – B: 4g – T: 70g – Wnetto: 10g
Taka ilość to ok 25 bezików . Jedna porcja to ok 5 sztuk.
Bezy z tego przepisu suszyły się nieco krócej niż ich bezskrobiowi poprzednicy – przepis >> tutaj <<
Ich konsystencja była jeszcze bardziej podobna do tradycyjnych cukrowych, a kolor jaśniejszy. Po wysuszeniu były ładnie pękate (jakby odrobinkę urosły) i błyszczące.
Zamknięte w szczelnym pojemniku zachowały chrupkość.
Jedynym minusem jest lekko mączny smak. Czuć skrobię co mnie osobiście nieco przeszkadzało.
Obiektywnie przepis bardzo dobry, subiektywnie w tym przypadku wolę bezy z samych białek. Lepiej się je je… co jednocześnie jest plusem i minusem 🤣
Ostatnio dodane:
-
-
-
Keto tort śmietankowy z wiśniami2026-07-08/ -
Keto chłodnik z twarożkiem kozim i awokado2026-07-07/
