Sernik czekoladowy z twarożku wiejskiego - zdrowy deser
Sernik czekoladowy – deser idealny dla każdego miłośnika czekolady. Bez mąki, bez cukru, a smak cudownie intensywny, jak z najlepszej cukierni. Wszystko dzięki duetowi gorzkiej czekolady i twarożku wiejskiego, który daje lekką i rozpływającą się w ustach masę.
Ciasto piecze się krótko, bo liczy się delikatność. Ubite na sztywno białka sprawiają, że sernik jest leciutki, mimo że pełen czekolady. Zero mąki, zero wyrzeczeń w smaku, za to pełnia czekoladowej przyjemności w każdym kęsie.
Prosty, szybki i naprawdę wart zachodu — sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalną okazję.
Składniki:
- 90g czekolady (30g mlecznej bez cukru i 60g ciemnej 85%)
- 200g twarożku wiejskiego (np. marka Jogo)
- 25g masła
- 3 jajka
- płaska łyżka erytrytolu lub więcej
- aromat miodowy albo waniliowy do ciasta
Sernik czekoladowy sposób przygotowania:
Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia.
Dodajemy żółtka i twarożek – blendujemy.
Białka ze słodzikiem ubijamy na gęstą pianę i w 3 partiach dodajemy do masy czekoladowej. Po każdej mieszamy łopatką do połączenia.
Masę przekładamy do formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st na ok 25 min.
Po tym czasie, wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy do pełnego wystudzenia.
Chłodzimy kilka godzin w lodówce.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Claude:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Cała porcja:
1152 kcal, B 47,7g, T 84,2g, W netto 16,2g
Taka ilość to 6 porcji.
192 kcal, B 8g, T 14g, W netto 2,7g
Do tego sernika koniecznie użyj twarożku wiejskiego, a nie serka wiejskiego — różnica w konsystencji jest spora i ma znaczenie dla efektu końcowego.
Twarożek wiejski jest gęsty, zbity i stosunkowo suchy. Da się go nabrać łyżką jako zwartą masę, bez nadmiaru płynu. To właśnie taka konsystencja sprawdza się w cieście — pozwala uzyskać odpowiednio gęstą masę serową, która dobrze się piecze i trzyma strukturę.
Serek wiejski to zupełnie inna historia: drobne kuleczki sera pływające w rzadkiej, mlecznej śmietance. Konsystencja jest znacznie luźniejsza i bardziej wodnista. Użyty do sernika może dodać za dużo płynu do masy, przez co ciasto może się nie upiec równomiernie albo wyjść zbyt wilgotne.
Jeśli więc na opakowaniu widzisz kuleczki zatopione w płynnej zalewie — to nie ten produkt. Szukaj gęstego, zbitego twarożku wiejskiego, taki jak na zdjęciu z zielonym ptaszkiem.
Masę na sernik czekoladowy przygotowałam przy użyciu serka marki JOGO (zdjęcie poniżej).
TO NIE JEST POST SPONSOROWANY!
Zdjęcie opakowania z twarożkiempochodzi ze strony producenta:
Ostatnio dodane:
-
Zupa z cukinii z bazylią i halloumi2026-08-28/ -
-
Keto bajgle z bekonem i pieczarkami2026-08-24/ -
