Sernik dubajski bez cukru - z nadzieniem pistacjowym i polewą czekoladową
Sernik dubajski to wyjątkowy deser bez dodatku cukru. Jego kremowa i delikatna konsystencja doskonale współgra z bogatym, pistacjowym nadzieniem. Chrupiące ciasto kataifi dodaje całości oryginalności, tworząc niezwykły kontrast tekstur.
Sernik wykańcza aksamitna polewa czekoladowa, która podkreśla głębię jego smaku. To doskonały wybór na wyjątkowe okazje lub codzienną chwilę przyjemności. Sernik dubajski łączy prostotę z luksusem, oferując niezapomniane doznania smakowe.
Składniki:
Tortownica ø18 cm:
Sernik:
- 400g sera twarogowego z wiaderka 18% tłuszczu
- 110g śmietany 36%
- 2 jajka L
- ekstrakt waniliowy
- 20g skrobi
- słodzik (u mnie dwie łyżki erytrytolu)
Nadzienie:
Polewa:
- 70g czekolady mlecznej bez cukru
- 20g śmietanki 36%
Sposób przygotowania:
Sernik:
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i krótko miksujemy. Przelewamy do formy i pieczemy w 160st przez ok 50 min (najlepiej jak sernik urośnie i nieco opadnie) powinien być ścięty ale nie twardy.
Chłodzimy w lodówce.
Nadzienie:
Czekoladę rozpuszczamy, do jeszcze ciepłej dodajemy masło pistacjowe, tahini – mieszamy dokładnie. Na końcu wsypujemy ciasto i znowu mieszamy. Gotową masę wykładamy na sernik i chłodzimy.
Polewa:
Czekoladę ze śmietana rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali, mieszamy i wylewamy na schłodzone ciasto. Odstawiamy do stężenia.
Dekorujemy wg uznania.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu:
Kcal: 2718 – B: 83g – T: 215g – W: 137g
Taka ilość to 6 do 8 porcji.
Uwagi:
Ciasto kataifi to wyjątkowy składnik deserów, który pochodzi z kuchni Bliskiego Wschodu, Bałkanów i Grecji. Jego charakterystyczna struktura przypomina cienkie nitki makaronu, co nadaje wypiekom chrupkość i lekkość.
Podstawowe składniki ciasta kataifi to mąka pszenna i woda, czasem również sól. Masa ma konsystencję ciasta naleśnikowego i jest formowana w cienkie włókna, które po upieczeniu stają się kruche i złociste.
Ciasto kataifi jest często używane do przygotowywania słodkich deserów, takich jak kunafa czy ekmek kadayıfı, gdzie łączy się je z orzechami, serem lub słodkim syropem. Jego historia sięga czasów starożytnych, a nazwa wywodzi się z greckiego słowa „kadaif”, oznaczającego „nitkę”.
Źródło: wikipedia
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Ostatnio dodane:
-
Keto sernik na zimno z białą czekoladą i galaretką rabarbarową2025-05-16/0 Comments -
Keto trufle czekoladowo – fistaszkowe2025-05-15/ -
-
