Keto paszteciki z kapustą kiszoną i boczkiem
Keto paszteciki z kapustą kiszoną i boczkiem to propozycja, która świetnie łączy świąteczną tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania. Aromatyczne, bezglutenowe ciasto otula wyrazisty farsz z kapusty i podsmażonego boczku, tworząc przekąskę idealną na święta, wigilię, rodzinne spotkania czy imprezy w gronie znajomych. To doskonała alternatywa dla klasycznych pasztecików – równie pyszna, a przy tym lżejsza i bardziej przyjazna osobom unikającym glutenu.
Ich smak świetnie komponuje się z czerwonym barszczem, ale sprawdzą się także jako dodatek do innych zup lub samodzielna przekąska na ciepło i na zimno. Delikatnie chrupiące z wierzchu, miękkie w środku i pełne aromatu kapusty kiszonej, wprowadzają do kuchni klimat zimowych wieczorów i świątecznych przygotowań. To przepis, który z łatwością wpisze się w bożonarodzeniowe menu, a jednocześnie pozwoli cieszyć się tradycyjnymi smakami w nieco innym, bardziej współczesnym wydaniu.
Składniki:
Ciasto:
- 150g tartej mozzarelli
- 1 jajko
- ok 30g serka kremowego
- 20g błonnika ziemniaczanego
- 10g błonnika owsianego
Farsz:
- 150g kapusty kiszonej
- 3 plasterki boczku
- 1/2 cebuli
- liść laurowy, ziarenko ziela angielskiego, pieprz w ziarnkach 2-3 sztuki
- opcjonalnie: odrobina wody jeśli kapusta jest odciśnięta
- łyżeczka masła klarowanego
- 3/4 rozbełtanego jajka (reszta zostanie do posmarowania gotowych pasztecików)
Sposób przygotowania:
Ciasto:
Mozzarelle i serek kremowy rozpuszczamy w mikrofali (lub kąpieli wodnej) – dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy jajko i błonniki i dalej wyrabiamy ręcznie do uzyskania gładkiego ciasta. Najlepiej wrzucić wszystkie składniki do woreczka foliowego i ugniatać aż wszystko ładnie się połączy. Zawijamy w folie i odkładamy do lodówki.
Farsz:
Cebulę i boczek kroimy drobno i podsmażamy na maśle. Dodajemy kapustę, ok 100ml wody, przyprawy. Przykrywamy i dusimy przez ok 30 min. Studzimy, wyjmujemy przyprawy, wrzucamy wraz z jajkiem do blendera i krótko miksujemy.
Ciasto wałkujemy między dwoma arkuszami papieru, nakładamy równomiernie farsz a następnie zwijamy jak rolade. Kroimy na mniejsze kawalki (mnie wyszlo 8 sztuk + końcówki). Smarujemy jajkiem, opcjonalnie posypujemy kminkiem i pieczemy w 190 st przez ok 15-20 min (na złoty kolor, długość pieczenia zależy od mocy piekarnika).
.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu:
Kcal: 994 – B: 71g – T: 70g – W: 17g
Taka ilość to ok 4 porcji.
Kapusta kiszona od pokoleń zajmuje ważne miejsce w kuchni i kulturze wielu regionów, a jej obecność w codziennym menu niesie ze sobą wiele cennych wartości. To produkt, który powstaje w naturalnym procesie fermentacji, dzięki czemu zyskuje wyjątkowy smak – lekko kwaśny, wyrazisty i charakterystyczny. Jedzenie kapusty kiszonej to nie tylko sposób na urozmaicenie potraw, ale także element tradycji, który łączy pokolenia i przypomina o dawnych metodach przechowywania żywności. W wielu domach kapusta kiszona kojarzy się z zimą, świętami i rozgrzewającymi daniami, które pojawiają się na stole, gdy za oknem robi się chłodniej.
Jej wszechstronność sprawia, że można wykorzystać ją na wiele sposobów – jako dodatek do obiadu, składnik farszu, bazę zupy czy element nowoczesnych przepisów. Kapusta kiszona wnosi do potraw intensywny aromat i głębię smaku, której trudno szukać gdzie indziej. To także produkt, który uczy doceniać prostotę i naturalność – powstaje z zaledwie kilku składników, a mimo to potrafi nadać potrawom wyjątkowy charakter. Dzięki temu jedzenie kapusty kiszonej staje się nie tylko kulinarną przyjemnością, ale też formą pielęgnowania tradycji i świadomego sięgania po produkty, które mają swoją historię i niepowtarzalny smak.
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Ostatnio dodane:
-
-
-
Keto pączki pieczone nadziane borówkami2026-02-06/ -
