Wątróbka z sosem winnym i duszonym na maśle rabarbarem
Składniki:
- 180g wątróbki drobiowej
- 1 szalotka
- 1,5 łyżki masła klarowanego
- 15g zimnego masła
- 1/4 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
- sól, pieprz
- 2-3 szczypty mielonej kozieradki
- łodyga rabarbaru
- pół łyżeczki erytrytolu
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła klarowanego, szklimy posiekaną drobno szalotkę, następnie dodajemy oczyszczoną wątróbkę. Obsmażamy ze wszystkich stron, solimy, pieprzymy, wlewamy łyżkę wody, zmniejszamy ogień do minimum, przykrywamy i dusimy przez 3-8 min.
Wątróbkę zdejmujemy z patelni, przykrywamy i odstawiamy na czas przygotowania sosu. Wlewamy wino, przyprawiamy kozieradką i gotujemy chwilę, aż sos nieco się zredukuje. Dodajemy zimne masło, intensywnie mieszamy (lub blendujemy).
Na reszcie masła smażymy przez chwile pokrojony w mniejsze kawałki rabarbar. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną erytrytolu.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu*:
Kcal: 658 – B: 40g – T: 48g – W: 9g
Taka ilość to jedna porcja.
Uwagi:
Wątróbka to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Jest bogata w wysokiej jakości białko, zdrowe tłuszcze oraz kluczowe witaminy i minerały, takie jak żelazo, witamina A, B12 i cynk. Dzięki temu wspiera odporność, poprawia poziom energii i dba o zdrowie skóry.
Dodatkowo, wątróbka doskonale wpisuje się w dietę keto – dostarcza niezbędnych składników odżywczych przy minimalnej ilości węglowodanów. To idealny wybór dla osób dbających o zdrowie i dobre samopoczucie!
*Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Ostatnio dodane:
-
Świąteczny sernik waniliowo – cynamonowy bez cukru2025-12-14/0 Comments -
-
-
Keto rogaliki świętomarcińskie bez cukru2025-11-09/
