Walentynkowsy sernik na zimno
Równie pyszny co ładny sernik na zimno, idealny na Walentynki ale z pewnością uświetni też każdą inną okazję. Przygotowanie jest nieco czasochłonne ale zdecydowanie warto. Intensywnie malinowy, z nutką wanilii, no i oczywiście w pełni ketogeniczny!!
Składniki:
Mus malinowy:
- ok 400g mrożonych malin
- słodzik do smaku
.
Masa serowa:
- 200g twarogu z wiaderka
- 300g musu
- ok 14g żelatyny namoczonej w 2-3 łyżkach zimnej wody
.
- 1 czerwona galaretka bez cukru rozpuszczona w 400ml ciepłej wody
- słodzik do smaku
- ok 100g zamrożonych malin
.
.
Masa śmietankowa:
- 500ml śmietanki 30%
- 16g żelatyny namoczonej w 2-3 łyżkach zimnej wody
- wanilia/ekstrakt waniliowy
- 50g musu malinowego
- słodzik do smaku
Sposób przygotowania:
Maliny gotujemy aż się rozpadną, następnie przecieramy przez sitko o małych oczkach.
Z tej ilości wyszło mi ok 350g musu.
.
.
Mus podgrzewamy, dodajemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia. Opcjonalnie można dodać słodzik. Galaretkę wlewamy do sera i intensywnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Wlewamy do foremki o wymiarach 18ø cm i odstawiamy w zimne miejsce.
.
Owoce wrzucamy do okrągłej foremki o średnicy 10-12 cm (użyłam małego rondelka), zalewamy zimną galaretką. Odstawiamy do stężenia. Żeby wyjąć galaretkę w jednym kawałku włożyłam rondelek na chwilę do gorącej wody.
.
.
Śmietankę z wanilią i słodzikiem gotujemy, dodajemy żelatynę. Mieszamy, dzielimy na dwie części. Do jednej wlewamy maliny.
Studzimy.
.
.
Na serniku układamy galaretkę z malinami, możliwie równo na środku. Brzegi wypełniamy białą panna cottą. Odstawiamy do lodówki, jak tylko zacznie tężeć wlewamy różową panna cotte i znowu odstawiamy.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu:
Kcal: 2025 – B: 78g – T: 160g – W: 80g
Taka ilość to ok 6 porcji.
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Ostatnio dodane:
-
-
Keto placuszki twarogowe bezglutenowe2025-04-23/ -
Keto chłodnik z selera naciowego i awokado2025-04-23/ -
Keto sernik kawowy z kremem mascarpone2025-04-22/
