Keto tarta z karmelem i orzechami laskowymi
Keto tarta z karmelem i orzechami laskowymi to deser, który łączy prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Jej kruchy, bezglutenowy spód stanowi idealną bazę dla domowego karmelu, który przygotujemy bez grama cukru. Mimo to zachowuje on aksamitną konsystencję i głębię smaku. Dzięki temu każdy kęs jest jednocześnie delikatny i wyrazisty.
Całość dopełnia cienka warstwa ciemnej czekolady, która świetnie kontrastuje z kremowym karmelem. Prawdziwą wisienką na torcie są jednak aromatyczne orzechy laskowe — chrupiące, lekko prażone i pełne naturalnego smaku. Wspólnie tworzą deser elegancki, a jednocześnie przyjemnie domowy.
Taka keto tarta sprawdzi się zarówno na specjalne okazje np. Wielkanoc, jak i wtedy, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego. Jest efektowna, a przy tym zaskakująco prosta, dzięki czemu szybko może stać się jednym z Twoich ulubionych niskowęglowodanowych wypieków.
Składniki:
SPÓD:
- 45g mąki łubinowej
- 45g mąki migdałowej
- 30g masła
- żółtko
- szczypta soli
NADZIENIE:
- 80g syropu błonnikowego VitaFiber (użyłam mieszanki karmelowego i o neutralnym smaku)
- ok 120g śmietanki 30%
- szczypta soli
- opcjonalnie słodzik do smaku
- 55g uprażonych orzechów laskowych
POLEWA:
- 2 kostki czekolady 85%
- 3 kostki czekolady mlecznej bez cukru
- 3 łyżki śmietanki 30%
Keto tarta sposób przygotowania:
KRUCHY SPÓD:
Foremka o średnicy 16 cm
Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera i blendujemy na gładką masę. Gotowym ciastem wylepiamy foremkę, następnie wkładamy do zamrażalnika na ok pół godziny. Zamrożony spód wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170st z termoobiegiem na ok 10-15 min (długość pieczenia zależy od mocy piekarnika) – spód ma mieć rumiany kolor, a boki powinny lekko odchodzić od formy. Studzimy.
NADZIENIE:
Na patelnie wlewamy syrop i ok 80g śmietanki. Gotujemy mieszając aż płyn odparuje, nabierze bursztynowego koloru i będzie miał konsystencję gęstego karmelu. Wlewamy reszte śmietanki, intensywnie mieszamy i gotujemy przez 1-2 min. Lekko studzimy. Dodajemy posiekane orzechy. Mieszamy.
POLEWA:
Czekoladę ze śmietaną rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Na wystudzony spód wylewamy letni karmel i wkładamy do lodówki na 1-2h. Wylewamy polewę i znowu chłodzimy.
Tarta jest gotowa do podania od razu po przygotowaniu lecz najlepiej smakuje na drugi dzień.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Kcal: 2319 – B: 47g – T: 200g – W: 38g
Taka ilość to 6 porcji.
Syrop błonnikowy ViaFiber to nowoczesna alternatywa dla tradycyjnych słodzików, która świetnie sprawdza się w deserach niskowęglowodanowych.
Ma delikatną słodycz nadaje wypiekom odpowiednią strukturę, idealnie pasuje do przepisów wymagających gładkiej, lekko ciągnącej konsystencji. Właśnie dlatego tak dobrze komponuje się z deserami typu keto karmel, gdzie pełni rolę zarówno słodzika, jak i naturalnego zagęstnika. ViaFiber ułatwia przygotowanie karmelu bez cukru, poprawia teksturę ciasta i sprawia, że cały wypiek jest bardziej stabilny, a przy tym przyjemnie wilgotny.
To dzięki niemu keto tarta smakuje jak tradycyjny, cukrowy wypiek.
Ostatnio dodane:
-
Keto mazurek Śliwka w czekoladzie2026-03-20/ -
-
Keto karpatka z kremem waniliowym2026-03-13/ -
