Keto roladki z bakłażana czyli gruzińskie badridschani
Niesamowicie pyszne keto roladki z bakłażanem, nadziane aromatyczną pastą na bazie orzechów włoskich. Ich oryginalna nazwa to badridschani, a przepis pochodzi z kuchni gruzińskiej. To jedno z tych dań, które są ketogeniczne z natury 😅
Składniki:
- 60g orzechów włoskich
- ząbek czosnku
- ok 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry (można użyć pietruszki)
- przyprawy: sól, łyżeczka papryki, po 1/4 łyżeczki: chili i kuminu, opcjonalnie: cynamon i kozieradka
- łyżka oliwy do pasty + oliwa do bakłażana
- łyżeczka jasnego octu winnego lub soku z cytryny + woda jeśli pasta będzie za sucha
- 1 bakłażan średniej wielkości
- 5 łyżeczek sproszkowanej, liofilizowanej jagody kamczackiej lub 6 łyżeczek pestek granatu
- opcjonalnie sumak do posypania
Sposób przygotowania:
Bakłażana kroimy wzdłuż na plasterki ok 5-7mm. Solimy i odstawiamy na ok 10 min. Papierowym ręcznikiem usuwamy wodę. Smarujemy obficie oliwą, układamy na blaszce i pieczemy w funkcji grill przez ok 7-10 min ( nie za długo bo się rozpadną).
Resztę składników (poza wodą i jagodą kamczacką/granatem) wrzucamy do blendera i miksujemy aż do uzyskania w miarę jednolitej pasty (w razie potrzeby, gdyby pasta była zbyt sucha, dolewamy odrobinę wody).
Przestudzone plasterki bakłażana smarujemy pastą, posypujemy jagodą kamczacką lub granatem i zwijamy. Na koniec posypujemy sproszkowaną jagodą oraz sumakiem.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu:
Kcal: 817 – B: 15g – T: 67g – W: 42g (węglowodany netto 30g)
Taka ilość to dwie porcje.
Uwagi:
Jagoda kamczacka, znana również jako wiciokrzew kamczacki, to owoc o niezwykłych właściwościach prozdrowotnych. Właściwości te są doceniane od wieków w medycynie ludowej północnej Rosji, Chin oraz Japonii.
Jagoda kamczacka jest skarbnicą antyoksydantów, które mogą chronić przed cukrzycą i chorobami układu krążenia. Zawiera również witaminę C, witaminy z grupy B, magnez, fosfor, wapń i potas.
Jagoda kamczacka wykazuje działanie antywirusowe, antybakteryjne i przeciwzapalne. Pomaga zwalczyć infekcje na tle wirusowym i bakteryjnym, wzmocnić barierę ochronną układu immunologicznego i skrócić czas trwania choroby.
Warto dodać, że jagoda kamczacka jest ceniona przez wiele natywnych społeczności. Rdzenni Japończycy nazywają ją „eliksirem życia”.
Liofilizat jagody kamczackiej bez problemu można kupić w sklepach internetowych.
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Ostatnio dodane:
-
-
Keto trufle czekoladowo – fistaszkowe2025-05-15/ -
-
