Torcik sezamowy z owocami leśnymi
Ten torcik sezamowy to bardzo smaczne i lekkie ciasto, idealne na wiosenne i letnie dni. Puszysty biszkopt i trzy warstwy galaretki: aromatyczny sezam, śmietankowa panna cotta i orzeźwiające owoce leśne. Idealne ciasto do popołudniowej kawy ☕
Składniki:
Biszkopt:
- 2 jajka L
- miarka odżywki białkowej WPC 80
- 2 łyżeczki erytrytolu
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Warstwa sezamowa:
- 200ml dowolnego mleka (u mnie krowie 3,5%)
- 3 czubate łyżeczki mielonego, czarnego sezamu (lub zwykłego uprażonego)
- łyżka nasion chia
- ulubiony słodzik do smaku
- 2 listki żelatyny namoczone w zimnej wodzie
Panna cotta:
- 250 ml kremówki
- słodzik
- ekstrakt waniliowy
- 3 listki żelatyny namoczonej w zimnej wodzie
Galaretka z owocami:
- 2/3 szklanki owoców leśnych
- pół opakowani galaretki bez cukru
- 250 ml wody
Sposób przygotowania:
Biszkopt:
Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli i erytrytolu, następnie dodajemy żółtka i raz jeszcze krótko miksujemy. Proszek do pieczenia mieszamy z odżywką, wsypujemy do ubitych jaj i łączymy delikatnie łopatką. Przekładamy do tortownicy 18 cm, pieczemy w 160 st przez ok 15-20 min – do suchego patyczka.
Warstwa sezamowa:
Mleko gotujemy z sezamem i słodzikiem (ok 5 min na małym ogniu). Zdejmujemy z palnika, dodajemy odciśnięta żelatynę – mieszamy. Wsypujemy nasiona chia i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Gdy masa zacznie tężec przekładamy na wystudzony biszkopt.
Panna cotta:
Śmietankę ze słodzikiem i wanilią doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia, dodajemy żelatynę. Studzimy i wylewamy kolejną warstwę na nasz torcik. Odstawiamy do lodówki.
Galaretka owocowa:
Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do ostygnięcia. Gdy będzie zimna wylewamy kolejną warstwę, dorzucamy owoce. Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu:
Kcal: 1480 – B: 76g – T: 116g – W: 30g (węglowodany netto 20g)
Taka ilość to ok 5-6 porcji
Uwagi: Czarny sezam można dostać w dużych marketach takich jak Kaufland czy Auchan na dziale z produktami azjatyckimi lub online, np. na Allegro.
Torcik sezamowy najlepiej smakuje serwowany w temperaturze pokojowej.
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Ostatnio dodane:
-
-
Keto trufle czekoladowo – fistaszkowe2025-05-15/ -
-
