Stewia i monk fruit - słodkie dary natury
Stewia
Stewia, znana również jako Stevia rebaudiana, to naturalny słodzik, który zdobywa coraz większą popularność w świecie zdrowej żywności.
Czym jest stewia?
Stewia to bylina pochodząca z Ameryki Południowej i Środkowej. Jej liście zawierają glikozydy stewiolowe, które są nawet 300 razy słodsze od cukru. Roślina ta jest uprawiana w wielu krajach, a jej słodkie liście są wykorzystywane jako naturalny słodzik. Co ciekawe, wykazuje ona właściwości prozdrowotne.
Monk fruit
Monk fruit, znany również jako luohan guo, to mały zielony owoc, który zdobywa coraz większą popularność jako zdrowym naturalny słodzik.
Czym jest monk fruit?
Monk fruit (Siraitia grosvenorii) to bylina pochodząca z południowych Chin i północnej Tajlandii. Jest uprawiana głównie ze względu na swoje owoce, z których pozyskuje się ekstrakt, zwany mogrozidami. Te związki sprawiają, że monk fruit jest aż 250 razy słodszy od cukru.
Właściwości monk fruita oraz stewii
- Niska kaloryczność: monk fruit oraz stewia nie dostarczają kalorii, co jest niezwykle korzystne dla osób na diecie odchudzającej, niskowęglowodanowej oraz ketogenicznej.
- Wpływ na poziom cukru we krwi: ekstrakty z obu roślin mają niski indeks glikemiczny, nie podnoszą poziomu glukozy ani insuliny, dlatego są bezpieczne dla diabetyków.
- Wpływ na zdrowie zębów: w przeciwieństwie do cukru, który może sprzyjać rozwojowi szkodliwych bakterii w jamie ustnej, ekstrakty z owocu mnicha i stewii są bezpieczne dla uzębienia, nie przyczyniają się do próchnicy.
- Wszechstronność: oba słodziki występują w różnych formach – płynnej, sproszkowanej i granulowanej, w tym w saszetkach. Są odporne na wysokie temperatury. Ta właściwość sprawia, że nadają się zarówno do spożywania na zimno jak i do gotowania oraz pieczenia.
- Naturalność: roślinne pochodzenie tych substancji co sprawia, że są atrakcyjne dla osób szukających zdrowych alternatyw dla cukru.
Podsumowanie
Stewia i monk fruit to doskonałe alternatywy dla cukru w diecie keto. Wybór między nimi zależy od indywidualnych preferencji smakowych. Pamiętajmy, że umiarkowane stosowanie słodzików jest zawsze wskazane.
Ostatnio dodane:
-
-
Keto trufle czekoladowo – fistaszkowe2025-05-15/ -
-
