Keto tort piernikowy z karmelowo - malinowy
Keto tort piernikowy z kremem karmelowym i malinami to deser, który od pierwszego kęsa wprowadza w świąteczny nastrój. Aromatyczne, piernikowe blaty bez dodatku cukru i glutenu łączą się tu z delikatnym, karmelowym kremem o głębokim smaku, a całość przełamują świeże, lekko kwaskowe maliny. To połączenie klasycznych zimowych aromatów z owocową nutą sprawia, że tort jest jednocześnie elegancki, lekki i niezwykle przyjemny do jedzenia.
Idealnie sprawdzi się na święta, rodzinne spotkania i wszystkie wyjątkowe okazje, kiedy chcesz podać coś efektownego, ale wciąż zgodnego z keto stylem gotowania. Każda warstwa wnosi coś innego: piernikowy zapach kojarzący się z grudniem, aksamitny krem o karmelowym charakterze i maliny, które dodają świeżości oraz pięknie zdobią całość. To tort, który zachwyca wyglądem, smakiem i aromatem, a jednocześnie pozostaje prosty w podaniu i przyjemny w przygotowaniu. Idealny sposób, by wprowadzić na stół odrobinę świątecznej magii.
Składniki:
Blaty piernikowe:
- 60g mąki kokosowej
- 4 jajka M
- 50g błonnika kakaowego (lub ok 40g kakao)
- 100g serka kremowego
- 30g masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ok 100ml mleka
- 50g erytrytolu (lub dowolny słodzik, ilość wg uznania)
- czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- malinówka (lub sok malinowy sam lub z %) do nasączenia
Żelka malinowa:
- 350g mrożonych malin
- ekstrakt waniliowy
- czubata łyżeczka żelatyny namoczona w 30 ml zimnej wody wody
- opcjonalnie słodzik
Karmel:
- 25 ml wody
- 80g syropu błonnikowego
- 2 łyżeczki erytrytolu
- 200ml kremówki
- szczypta soli, ekstrakt z wanili
Krem:
- 125g mascarpone
- 60g śmietanki 36%
- keto karmel
Dekoracja:
- 125g mascarpone
- 40g śmietanki 30%
- owoce
Sposób przygotowania:
Blaty piernikowe:
Forma ∅ 18cm
Jajka ubijamy ze słodzikiem do uzyskania puszystej piany, dodajemy serek i miksujemy na gładko. Wlewamy rozpuszczone i przestudzone masło – mieszamy. Mąkę, błonnik, proszek i przyprawę mieszamy, następnie partiami wsypujemy do masy jajecznej. Na koniec dolewamy mleko. Ciasto wyszło dość rzadkie. Przelewamy do tortownicy i pieczemy w 180st przez ok 30-40 min (do suchego patyczka).
Żelka malinowa:
Maliny wrzucamy do rondelka i gotujemy aż się lekko rozpadną. Zdejmujemy z ognia, dodajemy wanilię, słodzik oraz namoczoną żelatynę – mieszamy do rozpuszczenia.
Keto karmel:
Na patelnie wlewamy wodę, syrop, 150 ml kremówki, dodajemy sól, wanilie, dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu aż masa zgęstnieje, zrobi się lekko ciągnąca. W tym momencie wlewamy resztę śmietanki, intensywnie mieszamy i natychmiast zdejmujemy z ognia. Studzimy.
Krem:
Śmietankę i mascarpone miksujemy do uzyskania kremu, dodajemy zimny karmel: mieszamy do połączenia składników.
Dekoracja:
Śmietankę z mascarpone miksujemy na lekki krem.
Wystudzone ciasto kroimy na dwa blaty, wkładamy ponownie do tortownicy, nasączamy alkoholem. Wylewamy tężejącą galaretkę. Wkładamy do lodówki. Gdy warstwa stężeje, nakładamy krem. Przykrywamy drugim blatem. Dekorujemy.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu:
Kcal: 3405 – B: 84g – T: 287g – W: 76g
Taka ilość ok 8 porcji.
Maliny to jedne z najbardziej lubianych owoców – lekkie, aromatyczne i pełne intensywnego smaku, który świetnie sprawdza się zarówno w deserach, jak i w codziennych posiłkach. Choć są naturalnie słodkie, wyróżniają się stosunkowo niską zawartością węglowodanów netto, dzięki czemu często pojawiają się w przepisach keto i low carb. Ich delikatna kwaskowość doskonale przełamuje smak tłustszych kremów, ciast czy koktajli, a jednocześnie dodaje potrawom świeżości.
Maliny cenione są również za swoje właściwości prozdrowotne. Zawierają błonnik, który wspiera uczucie sytości i nadaje deserom przyjemną strukturę, a także naturalne antyoksydanty, w tym antocyjany odpowiedzialne za ich intensywny kolor. W malinach znajdziemy również witaminę C oraz składniki mineralne, takie jak mangan czy magnez, które wspierają codzienne funkcjonowanie organizmu.
W diecie keto maliny świetnie sprawdzają się jako dodatek do kremów, tortów, musów, naleśników czy śniadań na bazie jogurtu i mascarpone. Można wykorzystać je świeże, mrożone lub w formie sosu owocowego bez dodatku cukru. Ich naturalna słodycz i wyrazisty aromat sprawiają, że nawet niewielka porcja potrafi odmienić cały deser. To owoc, który łączy smak, lekkość i wszechstronność, dlatego tak chętnie pojawia się w nowoczesnej, niskowęglowodanowej kuchni.
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Ostatnio dodane:
-
-
-
Keto pączki pieczone nadziane borówkami2026-02-06/ -
