Jajka w karmelizowanej śmietance
Keto sernik kawowy to deser dla prawdziwych smakoszy – kremowy a jednocześnie delikatny i puszysty, intensywnie kawowy i bez zbędnych węglowodanów! Dzięki aksamitnemu kremowi na bazie mascarpone i śmietanki zachwyca delikatną konsystencją, a jego smak jest pełen głębi i aromatu.
Składniki:
Spód (tortownica 18cm):
- 45g masła
- żółtko
- 1g gumy guar
- 25g mąki łubinowej
- 40g mąki migdałowej
- 10g błonnika kakaowego
Masa serowa:
- 125ml mleka + 125 ml śmietanki 30%
- opakowanie budyniu waniliowego
- 3 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej + ekstrakt waniliowy
- 40g erytrytolu
- 250g tłustego twarogu + 125g mascarpone
- 2 białka
Krem:
- 80g mascarpone
- 80g kremówki
- łyżeczka ekstraktu waniliowego
- opcjonalnie słodzik
Sposób przygotowania:
Spód (18cm):
Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy (ewentualnie wyrabiamy ręcznie jak kruche ciasto), następnie wylepiamy foremkę i wrzucamy do zamrażalnika na ok 20 min.
Spód podpiekamy ok 5-7 min w 200st.
Masa serowa:
Z mleka, śmietanki, połowy słodzika, wanilii kawy oraz proszku budyniowego gotujemy budyń 🤷🏼♀️ (będzie bardzo gęsty więc trzeba uważać żeby nie przypalić), natychmiast dodajemy twaróg i mascarpone i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy białko ubite z reszta słodzika, delikatnie łączymy. Masę przelewamy na podpieczony spód, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 140 st na ok 1h (w dobrym piekarniku 110 st wystarczy, ma być ścięty ale lekko trzęsący). Studzimy.
Krem:
Wszystkie składniki ubijamy na jednolity krem, nakładamy na schłodzony sernik
Dekorujemy wg uznania.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu*:
Kcal: 3443 – B: 83g – T: 330g – W: 27g
Taka ilość to ok 6 porcji.
Uwagi:
Błonnik kakaowy można dostać na Allegro lub zastąpić łyżeczką kakao.
*Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Ostatnio dodane:
-
Keto placuszki twarogowe bezglutenowe2025-04-23/0 Comments -
Keto chłodnik z selera naciowego i awokado2025-04-23/ -
Keto babeczki nadziewane mozzarellą2025-04-21/ -
