Keto pierniczki z Norymbergi " Elisenlebkuchen"
Keto pierniczki Elisenlebkuchen to wyjątkowa propozycja dla wszystkich, którzy kochają świąteczne wypieki, ale szukają alternatywy dla tradycyjnych pierników. Przygotowane na opłatku, inspirowane klasycznym norymberskim przepisem, zachowują całą jego magię – wyjątkową strukturę, intensywny aromat i głęboki smak korzennych przypraw – ale są odchudzone z cukru. Dzięki temu możesz cieszyć się ich wyjątkowym charakterem bez rezygnowania z ulubionych grudniowych smaków.
Aromatyczne, miękkie i pełne świątecznego klimatu, idealnie sprawdzą się na bożonarodzeniowym stole, jako słodki dodatek do kawy, prezent handmade lub element świątecznych wypieków przygotowywanych wspólnie z bliskimi. Ich korzenna woń wypełnia kuchnię już podczas pieczenia, tworząc atmosferę, która od razu przywołuje skojarzenia z Norymbergą, jarmarkami i zimową magią.
Jeśli szukasz świątecznego wypieku, który zachwyci smakiem, pięknie wygląda i jednocześnie wpisuje się w keto styl gotowania, Elisenlebkuchen w tej wersji będą strzałem w dziesiątkę.
Składniki:
- 75g mielonych orzechów laskowych
- 75g mąki migdałowej
- ok łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej (skórkę z pomarańczy gotujemy w wodzie z erytrytolem aż zmięknie, studzimy, kroimy w kosteczkę)
- szczypta soli
- ok 2 łyżki syropu błonnikowego z kilkoma kropelkami aromatu miodowego
- łyżka erytrytolu (ilość wg uznania)
- 2 jajka
- łyżeczka przyprawy do piernika (ta oryginalna ma nieco inny smak niż nasza tradycyjna więc polecam zrobić samodzielnie: 35g cynamonu, 8g mielonych goździków, 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego, 2 łyżeczki kardamonu, 1/2 łyżeczki suszonego imbiru, 1 łyżeczka anyżu)
- polewa: 100g czekolady mlecznej bez cukru
- 12 opłatków (do kupienia na allegro)
Sposób przygotowania:
W misce ubijamy jajka na puszystą pianę, dodajemy sól i erytrytol, a na koniec syrop z aromatem – miksujemy jeszcze przez chwilę. Orzechy, mąkę migdałową, przyprawę do piernika oraz drobno posiekaną skórkę mieszamy i wrzucamy do ubitych jajek – mieszamy do połączenia. Ciasto wkładamy do zamykanego pojemnika i wstawiamy na noc do lodówki. Następnie dzielimy na 12 równych części, każdą kładziemy na opłatku i formujemy płaskie ciasteczka. Pieczemy ok 15 min w 160st z termoobiegiem. Powinny być miękkie i lekko przypieczone z brzegu. Po wystudzeniu polewamy czekoladą.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu:
Kcal: 1490 – B: 44g – T: 88g – W: 111g
Z takiej ilości wychodzi 12 sztuk Ø 70 mm każdy.
Pierniki Elisenlebkuchen to jedne z najbardziej wyjątkowych i szlachetnych wypieków bożonarodzeniowych, które od wieków kojarzą się z Norymbergą i jej słynnymi jarmarkami. To właśnie tam powstała tradycja tworzenia miękkich pierników pełnych orzechów i aromatycznych przypraw. W przeciwieństwie do klasycznych, twardszych pierników, Elisenlebkuchen piecze się na opłatku, co nadaje im charakterystyczny wygląd i delikatną strukturę. Dzięki dużej zawartości migdałów i orzechów są wilgotne, miękkie i niezwykle aromatyczne, a ich smak długo pozostaje w pamięci.
Tradycja wypieku tych pierników sięga średniowiecza, kiedy to norymberscy piekarze i cukiernicy tworzyli je jako luksusowy przysmak na święta. Wysoka jakość składników i staranne przygotowanie sprawiły, że Elisenlebkuchen szybko zyskały miano jednych z najlepszych pierników w Europie. Do dziś uznawane są za symbol świątecznej elegancji i kunsztu cukierniczego.
Pierniki te idealnie sprawdzają się jako słodki dodatek do kawy, element świątecznych prezentów czy ozdoba stołu podczas grudniowych spotkań. Ich korzenny aromat, miękka konsystencja i bogactwo bakalii sprawiają, że trudno im się oprzeć. To wypiek, który łączy tradycję, wyjątkowy smak i świąteczną atmosferę, dzięki czemu od lat pozostaje jednym z najbardziej cenionych symboli bożonarodzeniowych słodkości.
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Ostatnio dodane:
-
-
-
Keto pączki pieczone nadziane borówkami2026-02-06/ -
