Keto mazurek "Śliwka w czekoladzie"
Keto mazurek „Śliwka w czekoladzie” to wyjątkowa propozycja na wielkanocny stół. Ciasto inspirowane smakiem popularnych cukierków. Kruchy, bezglutenowy spód z intensywnym śliwkowym nadzieniem i ciemną czekoladą tworza kompozycję niemal idealną. Dzięki takiemu zestawieniu składników mazurek zyskuje głębię smaku i przyjemną, lekko kwaskową nutę, która świetnie przełamuje słodycz całości. Polewa z ciemnej czekolady, która nie tylko stanowi piękną dekorację, lecz także podkreśla śliwkowy charakter nadzienia. Całość tworzy deser elegancki, wyrazisty i jednocześnie prosty do przygotowania.
Taki keto mazurek to idealne połączenie tradycji z nowoczesnym podejściem do pieczenia. Sprawdzi się zarówno podczas świąt, jak i wtedy, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego o głębokim, czekoladowo‑śliwkowym smaku.
Składniki:
SPÓD:
- 1 jajko r L
- 60g masła w temperaturze pokojowej
- 80g mąki migdałowej
- 80g mąki łubinowej
- dwie czubate łyżeczki kakao
- szczypta soli
- łyżka erytrytolu
- kilka kropek olejku rumowego
DŻEM:
- 600-700g mrożonych śliwek
- 10-15g skrobi rozpuszczonej w dwóch łyżkach zimnej wody
- 2 łyżki ciemnego rumu
- opcjonalnie słodzik jeśli śliwki nie są wystarczająco słodkie
POLEWA:
- 20g czekolady ciemnej 85%
- 20g czekolady mlecznej bez cukru
- 2 łyżki śmietany
- dwie łyżki płatków migdałowych do dekoracji
Keto mazurek sposób przygotowania:
SPÓD:
Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera i blendujemy na gładkie ciasto.
Na desce do krojenia kładziemy papier do pieczenia. Formujemy spód o dowolnym kształcie. Nie za gruby, rant wyższy jak przy tarcie. Moje jajo miało wymiary 27 cm na długość i ok 18 w najgrubszym miejscu.
Wkładamy do zamrażalnika (wraz z deską) na ok 20 min, a następnie przekładamy wraz z papierem na blache do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 st na ok 15-20 min (sprawdzamy na bieżąco, kakaowe spody są podstępne i lubią się przypalić).
Studzimy. Gdy będzie zimny zdejmujemy z blachy.
DŻEM:
Śliwki wrzucamy do rondelka i dusimy (od czasu do czasu mieszając) na małym ogniu aż się całkowicie rozpadną, a część wody odparuje. Powinien powstać dość płynny dżem.
Wlewamy rozpuszczoną skrobie i gotujemy jeszcze przez 4-5 min. Zdejmujemy z ognia, dodajemy rum (i słodzik),. Mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Zamiast alkoholu można użyć 1-2 krople aromatu rumowego.
POLEWA:
Wystudzony spód obficie smarujemy frużeliną śliwową. Następnie dekorujemy czekoladą i migdałami.
Mazurek jest gotowy do zjedzenia zaraz po zrobieniu aczkolwiek najlepiej zostawić go na ok 24h pod przykryciem w temperaturze pokojowej. Smaki lepiej się przegryzą 
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Kcal: 2101 – B: 62g – T: 138g – W: 116g
Taka ilość to ok 8-10 porcji.
Właśnie do tego smaku nawiązuje keto mazurek, który łączy intensywność suszonych śliwek z głęboką czekoladową nutą. To idealny sposób, by przenieść charakter popularnych cukierków na wielkanocny stół, ale w bardziej domowej, kruchej i aromatycznej formie. Dzięki temu tradycyjny smak zyskuje nowy wymiar, a deser staje się nie tylko pyszny, lecz także wyjątkowo efektowny.
Ostatnio dodane:
-
-
Keto karpatka z kremem waniliowym2026-03-13/ -
-
