Keto kajmak - przepyszna i dealnie aksamitna masa krówkowa bez cukru
Keto kajmak bez dodatku cukru to deser, który zachwyci każdego ketogenika i nie tylko. Sprawdzi się zarówno solo, jako słodka przekąska do popołudniowej kawy lub jako dodatek do ciast, tortów, lodów czy monoporcji.
Ma doskonałą konsystencję: jest lekko ciągnący, niesamowicie aksamitny i delikatny. W smaku do złudzenia przypomina tradycyjną masę korówkową przygotowaną w domu.
Cały sekret tkwi w syropie błonnikowym: to dzięki niemu keto kajmak zachowuje swoje właściwości. Nawet po schłodzeniu w lodówce, jest miękki i nie krystalizuje. Ciężko go też przesłodzić. Vita Fiber jest mniej słodki niż erytrytol czy ksylitol, dzięki temu można doskonale kontrolować poziom słodkości, bez wpływu na konsystencję.
Kto raz wypróbuje tego przepisu, już nigdy nie spojrzy na masy rówkowe ze sklepu.
Składniki:
- 220g mleka zagęszczonego niesłodzonego np. gostyńskie 7,5%
- 200g śmietanki 30%
- ok 160-180g syropu błonnikowego Vita Fiber
- szczypta soli
Keto kajmak sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wlewamy na patelnię, podgrzewamy na małym ogniu aż woda odparuje, masa zacznie gęstnieć i nabierze lekko bursztynowego koloru. Pod czas gotowania staramy się regularnie mieszać, silikonową łopatką zbieramy to co się osadziło na ściankach patelni. Gdy masa osiągnie idpowiednią konsystencję, kajmak blenduemy i przelewamy do słoika.
Przechowujemy w lodówce, spokojnie wytrzyma tydzień (prawdopodobnie dłużej ale jest tak smaczny, że nie ma co gdybać 😂).
UWAGI!
Im dłużej gotujemy tym więcej wody odparuje i tym gęstsza będzie masa, a aromat mocniejszy. Można ją rozrzedzić dodając odrobinę śmietanki.
Gotowy kajmak warto też spróbować i doprawić wg własnych potrzeb i upodobań. Moim zdaniem, taka ilość syropu wystarczy by uzyskać produkt o idealnym poziomie słodkości by zjeść go samodzielnie czy użyć np. jako dodatek do mazurka.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Kcal: 1128 – B: 19g – T: 77g – W: 35g
Taka ilość to ok 300g kajmaku.
Mleko zagęszczone niesłodzone — czym jest i jak powstaje?
Mleko zagęszczone niesłodzone to produkt mleczny otrzymywany przez częściowe odparowanie wody z mleka krowiego. W efekcie powstaje gęstszy, bardziej kremowy płyn o intensywniejszym smaku niż zwykłe mleko.
🔧 Jak wygląda proces produkcji?
- Odparowanie wody — z mleka usuwa się ok. 50–60% wody w kontrolowanej temperaturze.
- Homogenizacja — tłuszcz mleczny jest równomiernie rozprowadzany, co poprawia konsystencję.
- Sterylizacja lub pasteryzacja — produkt jest podgrzewany, aby wydłużyć jego trwałość.
- Pakowanie — najczęściej w puszki lub kartoniki.
W przeciwieństwie do mleka zagęszczonego słodzonego, nie dodaje się cukru, więc smak pozostaje naturalny, lekko mleczny i neutralny.
🌟 Właściwości i zastosowanie
Mleko zagęszczone niesłodzone ma wyższą koncentrację:
białka,
tłuszczu (w zależności od wersji),
wapnia i innych minerałów,
witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Jest trwałe, kremowe i świetnie sprawdza się w kuchni: do sosów, zup, kawy, deserów i wypieków.
🍏 Czy jest zdrowe?
Może być elementem zbilansowanej diety. Dostarcza wartościowego białka i wapnia, a brak cukru odróżnia je od wersji słodzonej. Trzeba jednak pamiętać, że:
jest bardziej kaloryczne niż zwykłe mleko,
wersje pełnotłuste zawierają sporo tłuszczów nasyconych.
⚠️ Przeciwwskazania
nietolerancja laktozy — produkt ma jej sporo,
alergia na białka mleka — całkowite przeciwwskazanie,
dieta niskotłuszczowa — wersje pełnotłuste mogą być zbyt kaloryczne,
problemy nerkowe — wysoka zawartość białka może obciążać organizm.
Ostatnio dodane:
-
-
Keto mazurek Śliwka w czekoladzie2026-03-20/ -
-
Keto karpatka z kremem waniliowym2026-03-13/
