Keto babka wielkanocna - cytrynowa z polewą borówkową
Keto babka wielkanocna w cytrynowej odsłonie to deser, który łączy świąteczną tradycję z bardziej nowoczesnym sposobem przygotowywania ciast. Powstaje na bazie mąki łubinowej i migdałowej, dzięki czemu jest miękka, wilgotna i ma delikatnie orzechowy aromat. Cytrynowy akcent dodaje jej świeżości, a jednocześnie sprawia, że każdy kęs smakuje lekko i wiosennie.
Całość dopełnia gładka polewa borówkowa, która nie tylko pięknie wygląda, lecz także wyśmienicie smakuje.
Taka keto babka doskonale sprawdzi się na wielkanocnym stole, ale równie dobrze pasuje do popołudniowej kawy. Jest prosta w przygotowaniu, a jednocześnie efektowna, dlatego szybko może stać się Twoim ulubionym świątecznym wypiekiem w wersji low carb.
Składniki:
BABKA:
Foremka na babkę z kominem Ø 15-18 cm
- 60g masła w temperaturze pokojowej
- 3 jajka r L
- 100g mąki migdałowej
- 40g mąki łubinowej
- 10g skrobi
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 90g jogurtu greckiego
- 20g soku z cytryny
- 4 łyżki erytrytolu
- esencja cytrynowa
POLEWA:
- 50g przecieru borówkowego (ok 80g borówek z dodatkiem łyżeczki soku z cytryny gotujemy aż owoce się rozpadną a płyn lekko odparuje, następnie przecieramy przez sitko o małych oczkach żeby pozbyć się skórek i większości pesteczek)
- 80g białej czekolady bez cukru
- łyżeczka masła
Keto babka sposób przygotowania:
BABKA:
Jajka z masłem i słodzikiem miksujemy aż składniki się połączą. Na tym etapie masa będzie wyglądała jakby się zwarzyła ale w niczym to nie przeszkadza.
Suche składniki: mąkę migdałową, łubinową, skrobię i proszek do pieczenia dokładnie mieszamy, wsypujemy do ubitych jajek i znowu miksujemy.
Wlewamy sok, aromat i jogurt – znowu krótko miksujemy.
W przypadku foremek metalowych, najpierw smarujemy masłem a później obsypujemy dokładnie mąką kokosową. Silikonowa nie będzie wymagała tego kroku.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150 st z termoobiegiem przez około 35-45 min – do suchego patyczka.
Po upieczeniu najpierw studzimy, a później wyjmujemy z formy.
POLEWA:
Przecier borówkowy doprowadzamy do wrzenia, nastęnie zalewamy nim białą czekoladę. Odstawiamy na 1-2 minuty.
Mieszamy aż czekolada się rozpuści. Dodajemy masło i krótko bledujemy. Odstawiamy do przestudzenia. Dekorujemy ciasto.
Kaloryka i makro całości wg aplikacji Fitatu:
Wartości te mają charakter informacyjny i mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i rodzajów składników użytych w przepisie.
Kcal: 2023 – B: 67g – T: 159g – W: 85g
Taka ilość to 6-8 porcji.
Historia babki wielkanocnej sięga czasów, gdy świąteczne wypieki były symbolem dostatku i radości z nadejścia wiosny. W polskich domach babka szybko stała się jednym z najważniejszych ciast przygotowywanych na Wielkanoc. Jej wysoki, charakterystyczny kształt miał świadczyć o pomyślności i zaradności gospodyni, a udany wypiek był powodem do dumy.
Z biegiem lat pojawiały się kolejne warianty – od drożdżowych, przez piaskowe, aż po cytrynowe czy czekoladowe. Tradycja jednak pozostała ta sama: babka miała być lekka, pachnąca i pięknie wyrośnięta. Współcześnie obok klasycznych wersji coraz częściej pojawia się także keto babka, która pozwala cieszyć się świątecznym smakiem w nowej odsłonie.
Niezależnie od formy, babka wielkanocna wciąż kojarzy się z domowym ciepłem, rodzinnymi spotkaniami i radosnym oczekiwaniem na święta. To wypiek, który łączy pokolenia i niezmiennie zajmuje ważne miejsce na wielkanocnym stole.
Ostatnio dodane:
-
Keto karpatka z kremem waniliowym2026-03-13/ -
-
-
Oliwa – rodzaje, właściwości, zastosowanie2026-03-11/
